De derde dag van Grands Jours de Bourgogne (GJdB) is in menig opzicht meest leuke en meest relaxte. Alles speelt zich af binnen Le Palais des Congrès in Beaune. Met meer dan 200 exposanten mag er echter niet worden getreuzeld. Daarbij werd in de vroege ochtend voor journalisten een speciale proeverij georganiseerd. Ik beken alvast dat met mijn hotel aan de overzijde van de straat, ik niet alle Bourgogne heb uitgespuwd. Dit is ook de dag dat midden in de grote zaal stoelen en fauteuils zijn geplaatst. Niet alleen prettig om even uit te rusten, maar ook praktisch om bezoekers van de GJdB te ontmoeten en samen met hen woorden trachten te vinden voor al die geuren, kleuren en smaken.