Ik blader door de meest recente Bourgogne Aujourd’hui № 174. Wat dit nummer interessant maakt, is de aandacht voor de goedkoopste segmenten Bourgognes. Daarnaast raadpleeg ik de nieuwe Guide des Caves (2024), gedownload vanaf de internetsite van het Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (vanaf vorig jaar verschijnt de gids niet meer in fysieke vorm). Deelnemers aan Le Guide des Caves, herkenbaar aan het bord ‘Vignobles & Découvertes’ bij de ingang, committeren zich onder meer aan kwalitatieve eisen om particuliere bezoekers gastvrij te ontvangen. Brengen we in deze bijdrage goed, goedkoop en laagdrempelig tezamen. In de Bourgogne zelf welteverstaan.

Het noorden van de Bourgogne
Voorafgaand aan de Bourgognes uit de Grand Auxerrois bladeren we door een aantal pagina’s Chablis. Bourgogne Aujourd’hui is de laatste tijd opvallend vriendelijk voor deze lokale coöperatie. Misschien omdat zij onlangs haar 100-jarig bestaan vierde? Enfin, je zou als introductie kunnen gaan voor de Chablis ‘Le Serein’, waarin drie aspecten harmonieus zijn samengebracht: witte bloemen, vers wit en geel fruit én mooie minerale tonen.

Ook voor een Petit Chablis slaag je bij La Chablisienne, maar het is interessant om voor deze variëteit aan te kloppen bij het nieuwe onderkomen van Denis Race. Prijs en kwaliteit gaan bij dit sympathieke domein nog altijd hand in hand. Niet vermeld in het wijntijdschrift, maar vraag of het mogelijk is de 1er Cru ‘Montmains’ te mogen proeven.

In tegenstelling tot de oogst van 2022 krijgt de oogst van 2021 uit de Grand Auxerrois er behoorlijk van langs. Toch zijn er domeinen die van de schaarse opbrengst iets moois hebben weten te maken. In het uiterste noordwesten van de Bourgogne ligt tegen een helling ten noorden van de stad Joigny de ‘Côte Saint-Jacques’. Alain Vignot is de grote speler binnen deze AOC. Zijn rode en witte Bourgogne Côte Saint-Jacques zijn ieder jaar van vaste waarde.

Hoewel ik in mijn bijdragen graag de naam Olivier Morin naar voren schuif, is er welhaast geen ontkomen meer aan de kwalitatieve opmars van een ander domein uit Chitry: Edmund Chalmeau et Fils. Ga voor zijn generieke witte Bourgogne Chitry. Oké, vraag meteen ook maar naar zijn rode.

Niet het allerbeste domein in de Bourgogne, maar zijn aanbod Bourgognes is zeldzaam divers. Ik presenteerde Domaine Verret in Saint-Bris-le-Vineux eerder als een adres dat je hoog op je lijstje mag zetten. Bij een komend bezoek ben ik benieuwd naar de rode Bourgogne Côtes d’Auxerre of de Saint-Bris. Wat ik verder interessant vind aan deze en aan de eerder vermelde Bourgognes uit het noorden van de Bourgogne (behoudens Chablis): ze kosten allemaal een tientje of minder.

De Côte d’Or en de Côte Chalonnaise
Ik sluit mijn ogen niet voor de opmerkingen van lezers dat de domeinen in de meest beroemde dorpen in de Côte d’Or ondoordringbare vestigingen lijken te worden voor de individuele liefhebbers. Laten we het daarom vooral hebben over wijnbouwers die ons nog gastvrij willen onthalen. Ik leerde een jaar of twee geleden de vriendelijke mensen kennen bij Domaine Denis Père et Fils in Pernard-Vergelesses. Voor bourgondische begrippen vriendelijke prijzen voor hun generieke rode Bourgogne en rode Bourgogne Hautes-Côtes (proef bij het domein ook de drie uitstekende cuvées Crémants).

Altijd een klein avontuur om de hoogtes in te rijden. Maar net zoals bij hun vakbroeders- en zusters in de lager gelegen wijndorpen betaal je bij de lokale wijnbouwers voor een Hautes-Côtes de Nuits of Hautes-Côtes de Beaune tegenwoordig snel tegen of rond de 20 euro. Indien, gun Denis Carré in Meloisey, de grote promotor van de Hautes-Côtes, een bezoek. Zijn vermaarde domein doet het inmiddels bio.

Of anders je heil zoeken bij een goede Bourgogne Côte Chalonnaise? Reeds decennia een verdienstelijk domein, maar het maakt de laatste jaren in alle anonimiteit steeds betere Bourgognes: Domaine du Meix Foulot in Touches (Mercurey). De rode Bourgogne Côte Chalonnaise uit 2021 mocht ik reeds proeven: mooi klein rood fruit, pepertje en een tikkeltje verfijnd aards. Ga sowieso voor de cuvées Mercurey en laat hierbij de witte Mercurey niet onaangeroerd.

De Mâconnais
Welnu, de oogst uit 2022 in dit bourgondische wijndistrict is naar verluidt van de hoogste orde en “de witte Bourgognes onderscheiden zich”. Wat heb ik hier nog aan toe te voegen? Blijf in het noorden van de Mâconnais om niet verleid te worden om een duurdere Pouilly-Fuissé of Saint-Véran te kopen. Mijn hart gaat sneller kloppen van het kleine wijndorp Igé: hier ligt één van de beste domeinen in het noorden van de Mâconnais (Domaine Fichet) én één van de goedkoopste coöperaties in de Bourgogne (Vignerons d’Igé). Er wordt heus niet ingeboet op kwaliteit, haar verschillende witte cuvées Mâcon-Igé zijn niet te versmaden. Bourgogne Aujourd’hui valt mij wederom bij.

Ik heb geen domein voor ogen, waarvan ik denk: die naam houd ik voor mezelf. Zelfs Domaine la Pascerette des Vignes uit Milly-Martine verdiende in de laatste Bourgogne Aujourd’hui een apart kadertje: “Un domaine à suivre.” Het domein staat inmiddels ook vermeld in de meest recente Guide des Caves. Over een aantal weken mag ik de rode Mâcon Milly-Lamartine uit 2022 proeven. Ik ben ontzettend benieuwd. De 2020 proefde ik helaas te vroeg (te dominante groene accenten), maar de 2015 was werkelijk weergaloos. De lekkerste rode Mâcon die ik ooit heb gedronken. Kost tegenwoordig (de 2022) een tientje overigens.

Ten slotte
In deze bijdrage bleef ik voornamelijk bij de wijnbouwers die ik (goed, redelijk, een beetje, etc.) ken. Mocht je de komende maanden Beaune bezoeken, loop dan even, of wat langer, Atheneum binnen. Daar kun je (ook oude) exemplaren kopen van Bourgogne Aujourd’hui. Wanneer je naar koopjes op zoek bent, is № 174 de aankoop waard. Voor het downloaden van Le Guide des Cave: hier klikken.