In de Bourgogne worden grofweg drie soorten rosé gemaakt. De rosé die als ‘Bourgogne’ wordt aangeboden, is veelal gemaakt van 100% pinot noir. In de Mâconnais en Beaujolais wordt rosé gemaakt van de gamaydruif (respectievelijk ‘Mâcon Rosé’ en ‘Beaujolais Rosé’). Onder de twee benamingen — of, zo je wilt, classificaties — ‘Bourgogne Passetoutgrain’ en ‘Coteaux Bourguignons’ is het mogelijk pinot noir en gamay te combineren.

Voor een goede rosé zocht ik de afgelopen jaren mijn heil in de Mâconnais. Dat was deels omdat ‘Bourgogne Rosé’ in 2016 en 2017 niet altijd het kwalitatief uitstekende niveau bereikte van eerdere jaren. Mogelijk zorgde het slechtere weer in die jaren in de Côte d’Or voor een wat minder volle, soms verdunde rosé. Een aantal domeinen, ook in het ‘rosé-dorp’ Marsannay-la-Côte, koos er zelfs voor om géén rosé te maken. Intussen leerde ik de rosé uit de Mâconnais kennen als een eerlijke en heerlijke wijn. Met de gamaydruif kan namelijk een mooie, fruitige rosé worden gemaakt, zonder het zoetje dat menige goedkope rosé ontsiert, maar mét die kenmerkende Bourgondische frisse en minerale tonen.

Een ideale manier om in de Bourgogne op pad te gaan, is met een lijstje in de hand. Zie hier de winnaars van het Concours des Vins du Mâconnais-Beaujolais Saint-Vincent in de categorie Mâcon Rosé (Gamay) 2017: Or: Domaine Fichet; Argent: Château de la Greffière; Bronze: Cave des Vignerons de Mancey. Twee domeinen en een coöperatie. Laten we deze producenten bezoeken en eindigen bij een tweede coöperatie, waar momenteel eveneens een voortreffelijke rosé wordt aangeboden.

Het lijkt inmiddels wel alsof de rosé van Domaine Fichet (Igé) de toon zet voor de stijgende kwaliteit van rosé in de Mâconnais. De Mâcon Rosé 2016 ontving in Le Guide Hachette des Vins twee sterren en een coup de cœur. Dit voorjaar proefde ik de 2017, waarbij ik aangaf dat het karakter nauwelijks onderdoet voor dat van 2016. “Vinden wij ook,” zeiden de gebroeders Fichet. Weldadig in de neus, gevolgd door een intense smaak van rood fruit en rijpe perzik. Een valeur sûre bij Domaine Fichet.

De Mâcon Rosé van Château de la Greffière (La Roche-Vineuse) heeft een meer floraal karakter. Deze rosé is enerzijds vol en krachtig, anderzijds vriendelijk en toegankelijk. Ik kende al enkele witte Bourgognes van Château de la Greffière en met deze prijswinnende rosé in gedachten werd het hoog tijd het domein te bezoeken. Laat je niet afschrikken door het imposante kasteel: men hanteert reguliere openingstijden en je kunt er zelfs een hapje eten. Houd anders de naam van dit domein in gedachten wanneer je in Bourgogne in een grotere supermarkt langs de wijnschappen loopt.

Les Vignerons de Mancey weten ieder jaar van de gamaydruif een pretentieloze en simpelweg heerlijke rosé te maken. Ook de rosé 2017 zit barstensvol fruit, met een mooie zuurgraad en een gezonde dosis mineraliteit. In een eerdere bijdrage kwam Cave des Vignerons de Mancey, ten noorden van Tournus, al ter sprake. Met deze top-rosé tonen de wijnbouwers uit Mancey opnieuw dat zij van alle markten thuis zijn. Een unieke gelegenheid om hier de kofferbak van de auto te vullen met goede en betaalbare Bourgognes.

Ten slotte: van lijstje naar gids. De rosé van Cave d’Azé krijgt in Le Guide Hachette des Vins Rosés 2019 een speciale vermelding. De gids verschijnt pas begin september, maar op de website van Le Guide Hachette des Vins staan alle prijswinnende rosés al vermeld. Sla deze zomer dus je slag, want zodra de gids in de winkel ligt, kan het te laat zijn. De rosé uit Azé is minder uitgesproken aromatisch dan die van Domaine Fichet, en juist dat doet hem goed: evenwichtig en rond, uiteindelijk strak in het glas en glorieus in de mond. Mijn tip voor deze zomer — en voor werkelijk geen geld.