Aldus nam ik je deze januari mee naar enkele hotspots in de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, om te eindigen in Puligny-Montrachet. De belangrijkste reden: het jaarlijkse bourgondische feestje La Saint-Vincent Tournante. Helaas geen slingers of ballonnen in het beroemde wijndorp: La Saint-Vincent Tournante de Puligny-Montrachet, Corpeau, Blagny, gepland voor het komende weekend, werd uitgesteld tot 19 en 20 maart 2022. Laten we deze bijdrage beginnen met een nadere introductie van Blagny en Corpeau.

Het gehucht Blagny ligt in het noordwesten van de gemeente Puligny-Montrachet en kan bogen op een eigen AOC. Rondom Blagny liggen zeven 1ers Crus climats, exclusief geclassificeerd voor rode Bourgognes van de pinot noir druif. Sommige rode wijnen die gedeclassificeerd zijn, dragen het etiket ‘Côte de Beaune-Villages’. Door het hoger gelegen terroir zijn dit fruitige wijnen, met een tikkeltje robuust karakter. Het terroir is bijzonder genoeg voor de unieke AOC Blagny. Rondom Blagny wordt ook chardonnay verbouwd, maar de wijnen dragen dan de naam Puligny-Montrachet of Meursault(-Blagny), los van de gemeentegrens tussen Puligny-Montrachet en Meursault.

Het dorp Corpeau, ongeveer twee keer zo groot als Puligny-Montrachet, ligt aan de oostelijke zijde van de D974. De wijngaarden in Corpeau dragen elk een appellation régionale; sommige mogen zich inmiddels tooien met de nieuwe appellation régionale AOC Bourgogne Côte d’Or. Ter gelegenheid van La Saint-Vincent Tournante creëerde Jean-Charles Fagot met de oogst van 2019 een rode en een witte cuvée Bourgogne Côte d’Or. Wijnbouwers uit Puligny-Montrachet produceerden zes speciale cuvées. Fagot maakt bovendien een verdienstelijke witte Puligny-Montrachet.

Jean-Charles Fagot bezit ongeveer 4 ha wijngaard en transformeerde zijn domein in Corpeau tot een handelshuis, waarmee hij zijn aanbod aanzienlijk uitbreidde. In 1998 werd hij ook restauranteigenaar door de Auberge du Vieux Vigneron te openen, gespecialiseerd in streekgerechten. Tijdens de meest recente Salon du Vin et de la Gastronomie in Huy (België) proefde ik enkele fraaie Bourgognes van zijn stand: van een overheerlijke witte Bourgogne (‘Les Champs l’Huiller’, een climat in Corpeau) tot de rode Chassagne-Montrachet ‘vieilles vignes’. Niet te vergeten: Jean-Charles Fagot is een bijzonder vriendelijke man.

Met een wijngaard zoals ‘La Montrachet’ in je dorp hoef je bij de plaatselijke domeinen geen koopjes te verwachten. Het is bovendien de vraag of men wel opendoet bij één van de bekende namen. Domaine Jean Chartron is speciaal ingericht voor individuele bezoekers en als enige vermeld in de Guide des Caves 2021. Het domein, inmiddels geleid door Jean-Michel Chartron, is eigenaar van de monopole ‘Clos des Chevaliers’ binnen het Grand Cru climat ‘Chevalier-Montrachet’. De meest recente versie (2020) kost € 350. Voor zijn village Puligny-Montrachet betaal je ongeveer € 50, voor een Saint-Aubin 1er Cru circa € 40. In Bourgogne Aujourd’hui (№ 162) stond recent een kort interview met Jean-Michel Chartron, voorzitter van het comité d’organisation de la Saint-Vincent Tournante.

Puligny-Montrachet heeft, in tegenstelling tot Chassagne-Montrachet, geen caveau municipal. In het centrum ligt aan het pleintje met het standbeeld van de wijnplukkers de Caveau de Puligny-Montrachet, een caviste (wijnwinkel). Eigenaar Julien Wallerand proeft naar verluidt meer dan 2.000 wijnen per jaar. Proeven kan tegen een tarief van € 20, al volstaat één glas vaak. Caveau de Puligny-Montrachet functioneert ook als wijnbar met buitenterras. Je kunt bovendien aanschuiven bij La Maison d’Olivier Leflaive, de bekende wijnmaker, die in zijn bistro wijn- en spijsarrangementen aanbiedt, uiteraard met zijn eigen wijnen. Menu’s vanaf € 33; reserveren noodzakelijk.

Puligny-Montrachet levert mijn favoriete witte Bourgogne. Ook een hedonistische Meursault weet te verleiden, en vanzelfsprekend mag een bezoek aan Bourgogne niet zonder een stop in Chablis. Maar de puurheid en zuiverheid van een Puligny-Montrachet, met ontelbare smaakreserves, is onovertroffen. De witte wijnen uit Puligny-Montrachet zijn elegant en hebben de nodige finesse. Alles klopt simpelweg. Toch voel ik me soms benauwd in deze contreien van de Côte de Beaune, zeker wanneer ik een bord langs de D974 zie met de tekst: ‘Puligny-Montrachet: ses vins prestigieuses’. Wanneer ik na Chagny weer de Côte Chalonnaise binnenrijd, adem ik doorgaans een stuk relaxter.

Want ik ben en blijf een kind van de Côte Chalonnaise. Voor de gelegenheid opende ik de Puligny-Montrachet 1er Cru ‘Les Champs Gains’ uit 2015 van Vincent Dureuil-Janthial, de gerespecteerde wijnbouwer uit Rully. Ik vreesde eerst dat de Bourgogne over zijn top was, misschien slecht bewaard. Hoe ik werd gelogenstraft: nog steeds rank en gedisciplineerd, met een rijkdom aan rijp fruit (peer en perzik), florale impressies (witte bloemen), verrassende zoetjes (caramel), mooie minerale tonen, voorbeeldige structuur en een mooie zuurgraad. Het deed me denken aan Sideways, waarin Miles een goede wijn bewaart voor een speciale gelegenheid. Open nu een Puligny-Montrachet zoals die van Vincent Dureuil-Janthial, en je hebt meteen jouw speciale gelegenheid — een herinnering die lang blijft hangen.