Langs de coöperaties van de Côte Chalonnaise (editie 2021)

Deze blog houdt één traditie hoog in het vaandel: het jaarlijkse rondje langs de drie coöperaties in de Côte Chalonnaise. Ik heb zo mijn redenen. Maar laat ik het eens als volgt formuleren: ik zie bij de coöperatie in Buxy vaker Nederlandse (en Belgische) kentekens, dan bij welk domein ook in de Côte d’Or.

De dependance van Vignerons de Buxy in Saint-Gengoux-le-National (Wijn uit Bourgogne)
De dependance van Vignerons de Buxy in Saint-Gengoux-le-National

Inleiding
Het ziet er dit jaar bij de drie coöperaties In de Côte Chalonnaise (in Bissey-sous-Cruchaud, Buxy en in Grenouilly) anders uit dan anders. Ik zag een opvallend grote variëteit aan jaartallen. Van enkele was ik in de veronderstelling dat ze allang de deur uit waren en zeker wat betreft de prijswinnaars (bijvoorbeeld de Montagny 1er Cru ‘Clos de Corbeau’ uit 2018 in Buxy). De coronapandemie heeft blijkbaar gezorgd voor nog voldoende voorraad in de kelders. Anderzijds was er reeds voldoende ‘2020’ in fles verkrijgbaar. Laten wij de balans opmaken.

Vignerons de Genouilly
Er wordt behoorlijk wat uitgeprobeerd in Genouilly en de verhouding tussen stalen en houten ton, neigt de laatste tijd meer richting hout. Men tracht op deze wijze de kwaliteit van de wijnen (en het bewaarpotentieel) te verbeteren. Zelfs de witte Bourgogne Côte Chalonnaise draagt de naam ‘Cuvée Fûts’. Gelukkig geen dominante houttonen, hooguit enige rokerige, toastachtige impressies. De opvoeding in een houten ton geeft aan deze Bourgogne wel een meer ferme structuur. Je hebt trouwens hout en hout en in de rode Mercurey is het reeds mooi versmolten en zorgt het aan het einde voor een licht zoete toets. Sowieso heeft klein rood en donkerblauw fruit het voor het zeggen in deze jeugdige Bourgogne. Misschien wel nog een jaartje of drie wegleggen.

De Verenigde Wijnbouwers uit Genouilly zijn inmiddels ook in het bezit van enkele percelen wijngaard in Givry, waar men de chardonnay druif verbouwd. De witte Givry uit 2020 is bijzonder geslaagd. Dat geldt ieder jaar voor de Montagny 1er Cru ‘Les Vignes du Soleil’ (fris, fruitig en mooie mineraliteit) en wat betreft het jaartal 2020 geldt dit ook voor de selectie druiven die achter het etiket Montagny 1er Cru ‘Vieilles Vignes’ plaatsneemt.

Of men mij in Genouilly nog één exemplaar wilde aanbevelen? Jawel, de Crémant de Bourgogne ‘Prestige’. Of zoals men deze in Genouilly omschrijft: “Mooi fruit, fijne bubbel en immens veel plezier.”

Vignerons de Buxy/Millebuis
Er is nogal wat te doen rondom de certificering Haute Valeur Environnementale. Het wordt onder meer als het alternatief gezien voor een biologische certificering. Omdat de voorwaarden tot erkenning minder veeleisend zouden zijn dan die voor verschillende vormen van biologische landbouw, wordt het ook wel eens geduid als ‘bio-light’. Kort, maar krachtig: met een HVE-certificering garandeert de wijnbouwer een milieuvriendelijke aanpak. De Verenigde Wijnbouwers in Buxy doen dit inmiddels, zijn namelijk onlangs gecertificeerd en er maar wat trots op.

Trots is men reeds enkele jaren op haar serie ‘Millebuis’, het beste dat de Côte Chalonnaise heeft te bieden. De twee variëteiten Aligoté zijn uitstekend en zweven wat kwaliteit betreft ergens tussen een normale Bourgogne Aligoté en een Bouzeron. De ‘Silex’ belandde in de meest recente Guide Hachette. En het mag inmiddels als bekend worden verondersteld: Buxy + Guide Hachette = per omgaande uitverkocht. De smaakvolle en elegante ‘Sable’ is echter een waardevol alternatief. Voor een dikke zeven euro werkelijk geen geld voor deze mooie Bourgogne. Een andere prijswinnaar is de Montagny ‘Clos de Corbeau’ uit 2018. Mooie fruit (perzik), witte bloemen en de nodige mineraliteit zetten de toon in deze zachtaardige Montagny. Ten slotte een onverwachte promotie van de zowel de witte als rode Mâcon Saint Gengoux Le National van ‘Buissonnier’ (de basisserie in Buxy) tot ‘Millebuis’. Hieraan ligt een strenge selectie van de druiven aan ten grondslag, kreeg ik te horen.

Twee weetjes. De Mâconnais begint in de plaats Saint-Gengoux-le-National, dus de genoemde rode variant is 100% gamay. Verder ligt in Saint-Gengoux-le-National een dependance van de Vigerons de Buxy, een doorgaans rustig alternatief nu het in Buxy een beetje drukjes begint te worden.

Cave de Bissey
In Bissey-sous-Cruchaud spant men zich inmiddels ook in om het HVE-certificaat te verwerven. Een ambitieus plan van een geheel andere orde werd recent onthult: een nieuw gebouw met beneden de ruimte om de wijnen groot te brengen. De eerste verdieping zal gereserveerd zijn voor de ontvangstruimte en kantoren. Wat zal ik die oude en vertrouwde Cave de Bissey (mijn bourgondische thuishaven) gaan missen. Mooie bijkomstigheid voor een relatief kleine coöperatie zoals in Bissey-sous-Cruchaud (in Genouilly eenzelfde tendens): veel jonge wijnbouwers sluiten zich bij het samenwerkingsverband aan.

Mocht je een aantal aanbevelingen verwachten, al dan niet met smaakimpressies. Niet precies, want ik grijp bij Cave de Bissey inmiddels blind naar de Bourgogne Aligoté, Bouzeron en Montagny 1er Cru ‘Les Pidances’. Ook de witte Rully is bij Cave de Bissey immer de moeite waard, maar de 2020 is pas in september te koop. Bij deze coöperatie is het ook altijd uitkijken naar Crémant de Bourgogne en de ‘Blanc de blanc’ is een mooi alternatief voor de ‘Blanc de noir’ uit Genouilly. Wat rood betreft maakt men een voorbeeldige en heerlijke fruitige Bourgogne Côte Chalonnaise. Ik sluit meestal af met de opmerking dat zijn grotere broer, de ‘Cuvéé Prestige’ (inmiddels de 2017), ook de moeite waar is. En dat doe ik in deze bijdrage ook. Mooi rijp fruit (frambozen, kers) en enige kruiden (pepertje).

En fin
De drie coöperaties in de Côte Chalonnaise bieden een goede introductie tot wijnen uit de Bourgogne. Wat de verhouding tussen prijs en kwaliteit betreft, zijn ze nog steeds onovertroffen. Er is alle gelegenheid om de wijnen te proeven en vragen te stellen om uiteindelijk, op grond van jouw uniek smaakpalet, een eigen overzicht van favorieten te maken.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.