Het noorden van de Mâconnais geniet niet die bekendheid als het zuiden van dit bourgondische wijndistrict. Hier geen Pouilly-Fuissé of Saint-Véran. Inmiddels hebben de wijndorpen Viré en Clessé zich in het noorden opgewerkt tot een appellation village. Het wijndorp Lugny is momenteel en route. De wijnbouwers in de Mâconnais produceren overwegend witte Mâcon-Villages van de chardonnay en rode Mâcon van de gamay druif. Het grootste deel van de druivenoogst (70%) wordt naar een coöperatie gebracht. Het grootste deel van de druivenoogst — zo’n 70% — gaat naar een coöperatie. Het dorp Igé vormt hierop geen uitzondering.

In Igé vind je een sympathieke coöperatie: Les Vignerons d’Igé. Eén van haar kroonjuwelen is de Mâcon-Igé ‘Château London’. Mijn kennismaking begon aangenaam met de zonnige jaargang 2009. Sommige liefhebbers zal de naam Mâcon-Igé ‘Château London’ bekend in de oren klinken. Af en toe is deze Bourgogne, gemaakt door Jean-Claude Boisset, te vinden bij Gall & Gall. De Boisset-versie is voller, rijker en zwaarder. De ‘Château London’ van de coöperatie is meer down to earth, met doorgaans veel fruit, een subtiele florale toets en de nodige mineraliteit. En hij is vooral een stuk goedkoper.

Het vergt durf en moed om buiten een dominante coöperatie te treden en binnen dezelfde appellation een eigen plek te veroveren. Francis Fichet deed het in 1976, toen hij uit de coöperatie van Igé stapte. Inmiddels wordt het succesvolle Domaine Fichet, ongeveer 35 hectare groot, gerund door zijn oudste zoon Pierre-Yves. Zijn broer Olivier voegde zich in 1990 bij hem. Ook dit domein maakt een uitstekende ‘Château London’. De fles met jaartal 2015 is zelfs behangen met prijsstickers.

De bescheiden Pierre-Yves liet de conversatie voeren door een jongedame achter de toonbank. Na langs het aanbod van het domein te zijn gelopen, vroeg ik naar de Mâcon Rosé. Pierre-Yves zette direct een doosje voor me neer, de 2016 al in de fles. Hoewel ik al tijden verzot ben op Mâcon Rosé van enkele coöperaties in de Mâconnais, koop ik deze variëteit steeds vaker bij individuele domeinen. Domaine Fichet maakt, zoals het hoort in de Mâconnais, een frisse en fruitige rosé (rijpe frambozen) van de gamay druif.

Vaak vraag ik een wijnproducent naar zijn persoonlijke voorkeur. Pierre-Yves zette na een klein moment van aarzelen de Mâcon Igé ‘Terroir de La Cra’ voor mijn neus. “Deze,” was zijn bescheiden antwoord. Later las ik dat La Revue du vin de France ‘La Cra’ de hemel in prees en dat deze witte wijn zich moeiteloos kan meten met een witte Bourgogne uit de Côte de Beaune.

Met zijn uitstekende Bourgognes staat Domaine Fichet inmiddels ferm op de kaart. Het domein ligt in het gehucht Martoret, langs de D85 van Igé naar Azé. Wat domeinen in het noorden van de Mâconnais betreft, is het één van de meest geroemde in wijngidsen en tijdschriften. Zoals enkele maanden later wederom bleek: zowel de Mâcon Rosé uit 2016 als de Mâcon Igé ‘La Cra’ uit 2015 kregen in Le Guide Hachette des Vins 2018 twee sterren en een zogenaamde coup de coeur. Over die unieke rosé wordt in toonaangevende Franse wijngidsen onder meer opgemerkt dat Domaine Fichet de lat elk jaar hoger legt en dat zijn zomerse traktatie inmiddels een referentie is geworden binnen de gehele Mâconnais. Geen geringe prestatie.