“Ik ga een blog schrijven over wijn uit Bourgogen,” zei ik plotseling tegen mevrouw Vignot.
“Op een respectvolle manier, natuurlijk,” vulde ik aan.
“C’est sympa,” antwoordde ze, terwijl ze de flessen inpakte die ik had gekocht. Ik bezocht Domaine Alain Vignot in Paroy-sur-Tholon, een paar kilometer ten zuiden van Joigny, aan de oever van de rivier Yonne.
Mijn hart voor Bourgogne
Al jaren houd ik bij welke Bourgognes in mijn overigens bescheiden kelder liggen. Domeinen, coöperaties, handelshuizen — ik maak lijstjes van adressen die ik tijdens toekomstige bezoeken wil aandoen. Wat begon als korte notities, groeide gaandeweg uit tot kleine verhalen. Het idee voor een blog speelde al langer in mijn hoofd. Daar, in het noorden van mijn geliefde wijnregio, dacht ik: gewoon doen.
Terug van het domein
Terug in een vertrouwd hotel ten oosten van Auxerre, klapte ik de laptop open. Ik schreef over Alain Vignot, een pionier in de relatief onbekende Jovinien, met zijn unieke appellation régionale Bourgogne Côte Saint-Jacques. Over mevrouw Vignots warme ontvangst en haar uitleg over hoe deze wijnen groot worden gebracht. Wijnen die zelfs in het sterrenrestaurant La Côte Saint Jacques in Joigny op tafel komen. Een verhaal dat het waard is om te delen.
Mijn missie
Het doel van deze blog: de Bourgogne beter leren kennen, al schrijvend. Langs bekende routes, maar ook over minder betreden paden. Of ik nu een Bourgogne koop in de Jovinien of bij een supermarkt in Chalon-sur-Saône, elke fles vertelt een eigen verhaal.
Laagdrempelig Bourgogne ontdekken
Ik wil vooraleerst het laagdrempelige Bourgogne laten zien: wijnwinkels, supermarkten, coöperaties, caveaux collectifs en handelshuizen, vervolgens individuele domeinen. Domeinen zoals dat van Alain Vignot hebben vaste openingstijden, terug te vinden in de handzame Guide des Caves. Gelukkig zijn er in de Côte de Beaune en in de Côte de Nuits nog steeds domeinen die individuele bezoekers ontvangen, al wordt dat met de jaren minder.
Reizen door Bourgogne
Op zoek gaan naar een mooie Bourgogne is een avontuur zonder einde. Michel Morey, wijnmaker uit Chassagne-Montrachet, zegt het treffend in de film A Year in Burgundy (2013):
“Het is onmogelijk om alles over de Bourgogne te weten.”
Inderdaad: al die appellations, crus, climats, lieux-dits, terroirs, cuvées, producenten en jaartallen… soms raak je het spoor bijster en tolt je hoofd ervan. Maar misschien is dat juist wel het mooie: steeds vaker je hoofd in de wolken aantreffen. Ik nodig je uit om met mij mee te reizen. Alors, en route!
