Een groot aantal redenen om in het zuiden van de Côte Chalonnaise te willen vertoeven. Terughoudend in grote gebaren, maar met een onmiskenbare charme en mooie Bourgognes. Welke domeinen dienen wij dit voorjaar onder de aandacht te houden?

De Chaume de Givry vormt de hooggelegen natuurlijke scheiding tussen de AOC Mercurey in het noorden en de AOC Givry in het zuiden. Op één van de meest verstilde plekken in de Côte Chalonnaise tref je op een kalkrijke bodem een afwisseling van bossen met hoge naaldbomen, weidegras en laag struikgewas. Afdalen naar Givry betekent het zuiden van de Côte Chalonnaise binnentreden. Sommige toeristische gidsen leggen de grens bij de meer zuidelijke, onnatuurlijke N80, maar de wijngaarden trekken zich hier niets van aan.

Givry
Een mooi initiatief van de Union des Producteurs des Vins de Givry werd vijf jaar geleden genomen: een deel van de nieuwe VVV werd ingericht voor de promotie van de wijnen uit Givry, onder de naam Caveau Givry Vins. Dit caveau is bescheiden in zijn promotie: er is geen eigen website of Facebookpagina met het aanbod van wijnen (in de VVV ligt wel een handzaam A4-tje). Ideaal om één of twee flessen te kopen, want de namen van de domeinen zijn bekend en de prijzen zijn gelijk aan die bij de domeinen zelf. Wijn proeven met een système Enomatic binnen een VVV? Daar heb ik mij steeds niet aan gewaagd.

Rondom Givry liggen enkele gehuchten met goede domeinen: Russilly (Domaine Chofflet), Charnailles (Michel Sarrazin) of Poncey (Domaine Desvignes). In het wijndorp Givry zelf is het bewonderenswaardig dat Domaine François Lumpp nog steeds de toon zet. Helaas geldt dit ook voor het doorbreken van de 30-eurogrens voor zijn beste rode 1ers Crus.

Jambles
Misschien wel de door mij meest bewandelde route in Bourgogne: de Balade Verte van 12 kilometer rondom het dorp Jambles, een wijndorp dat ten westen van Givry ligt. De meest oostelijke wijngaarden van Jambles behoren tot de AOC Givry met onder meer het 1er Cru climat ‘La Plante’. Het gastvrije Domaine Danjean-Berthoux maakte met de oogst van 2020 weer een pracht van een witte Givry ‘La Plante’. Pure chardonnay, waarbij het domein meer terughoudend met nieuw hout.

Wij steken de drukke N80 over naar een onbekend, maar interessant stukje Côte Chalonnaise. De namen van de wijndorpen spreken misschien minder tot de verbeelding en de wijngaarden zijn ‘slechts’ geclassificeerd als Bourgogne Côte Chalonnaise. In plaatsen zoals Saint-Désert, Rosey en Bissey-sous-Cruchaud liggen domeinen die uitblinken in prijs-kwaliteitsverhouding. In Moroges draait de geoliede PR-machine van Sandrine Dovergne (Domaine de La Luolle) overuren. Je kunt niet om de uitstekende Bourgognes van dit biologisch gecertificeerde domein heen. Olivier en Sandrine Dovergne produceren witte en rode Givry, witte en rode Bourgogne Côte Chalonnaise en inmiddels vier smaakvolle Crémants de Bourgogne. De onofficiële vijfde, mijn favoriet, is de Rouge Bulles: formeel geen Crémant de Bourgogne, maar een ‘Bourgogne Mousseux’.

Buxy
Buxy is een levendig stadje in het zuiden van de Côte Chalonnaise, bekend om zijn grote en uitstekende coöperatie. Laurent Cognard heropende onlangs zijn domein in Château de Buxy dat in het hart van Buxy ligt en bouwde hierbinnen een moderne proefkelder. Begin met de verdienstelijke rode Bourgogne met de toepasselijke naam ‘Château de Buxy’ uit 2021, maar het is vooral uitzien naar de genereuze, weldadige cuvées Montagny.

Montagny-lès-Buxy
Domaine Stéphane Aladame blijft het referentiepunt binnen de AOC Montagny (altijd 100% chardonnay). Omdat hij enkele jaren geleden al de 20-eurogrens doorbrak voor enkele cuvées Montagny 1er Cru, is het zinvol naar een goed en goedkoper alternatief te zoeken. François Berthenet heeft zich de laatste jaren nadrukkelijk op de voorgrond geplaatst en wordt gezien als een van de jonge Bourgondische talenten. Het domein biedt een uitgebreid gamma Bourgognes tegen zeer redelijke prijzen. Zijn stijl is ingetogen en slank: als fan van Montagny zoek ik in deze witte Bourgogne geen complexe Rully of voluptueuze wijn uit het zuiden van de Côte de Beaune. Berthenet begrijpt dat als geen ander. Neem de 1er Cru ‘Les Platières’: fris, ingetogen fruit, kwieke zuren en mooie minerale tonen.

De AOC Montagny strekt zich in het zuiden uit met wijngaarden in Saint-Vallerin et Jully-lès-Buxy. Domaine la Renarde in Jully-lès-Buxy is het domein om onder de aandacht te houden. Met de rode Bourgogne ‘Corbaisons’ uit 2021 maakt het domein duidelijk dat een gecompliceerd wijnjaar ook goede Bourgognes kan voortbrengen. Eveneens uit 2021: de Montagny ‘Les Vignes Longues’, een verrassend gelaagde 1er Cru die je het beste een paar jaar kunt wegleggen. Voor zover werd ik ieder oogstjaar gecharmeerd door ‘Les Chaniots’. Met de twee ambitieuze en enthousiaste wijnbouwers die aan het hoofd van Domaine la Renarde staan, heb je immer een amusant en leerzaam onderhoud.

Resten mij twee zaken
Voor meer toeristische informatie over het zuiden van de Côte Chalonnaise wend je je tot de VVV in Buxy. Zeer handzaam is het boekje Sud Côte Chalonnaise met de nodige domeintips. Uitgegeven in de reeks reisgidsen van Petit Futé (kost je maar enkele euro’s). Het boekje Guide des Caves is te downloaden via de website van het B.I.V.B. (wordt vanaf 2023 niet meer in een fysieke gidsvorm uitgegeven).