Frankrijk maakt zich zorgen. Er wordt minder wijn gedronken. Nota bene onze eigen Rabobank, in de persoon van Bourcard Nesin (analyst-beverages), ontrafelde de diepere achtergronden. Het beeld dat de Franse Generatie Z zich plotseling bewust is van de gezondheidsrisico’s wordt grotendeels terzijde geschoven. Nee, het ligt aan het gebruik van de smartphone. Dan heeft Frankrijk nog een reden tot ongerustheid. De consumptie van rode wijn daalt dramatisch. Ongeacht de leeftijd. Wij zien in elk geval een verandering in de smaak van de jongere generatie, die een voorkeur heeft voor lichte wijnen. De zware rode wijnen van weleer zijn uit de mode. Men kiest tegenwoordig vaker voor witte, rosé- of rode wijnen met een lager alcoholpercentage, met meer fruitige sensaties en met verteerbare tannines. Bourgogne to the rescue.

Er zijn talloze kleurrijke initiatieven van blauw tot oranje om mensen te verleiden die het niet hoog ophebben met wijn, om te beginnen met jongeren. Zelfs de wijnregio Bourgogne, die is doordrenkt van traditie, doet een duit in het zakje. Dit voorjaar brachten Vignerons de Buxy een vermiljoenkleurige wijn (‘Vin Vermeil’) op de markt. Deze wijn met zijn lichtrode kleur presenteert zich als een innovatie, en is tevens een verwijzing naar een eeuwenoude traditie. Het dient te worden aangetekend dat wat betreft innovatie de Languedoc voorop loopt en aldaar een vermiljoenachtige wijn reeds bekend is.

In een tijd waarin de druifluis nog niet had huisgehouden in de wijngaarden van Europa, was het normaal om verschillende druivensoorten binnen hetzelfde terroir groot te brengen. Bij Vin Vermeil is die eeuwenoude praktijk in ere hersteld om in een behoefte te voorzien: het lichter maken van rode wijnen. De Vin Vermeil, die volgens de stijl van Vignerons de Buxy is gemoderniseerd, bestaat uit een blend van pinot noir- en chardonnay druiven. De twee druivensoorten worden afzonderlijk gevinifieerd. Pinot noir ondergaat een korte maceratie, waardoor de wijn formeel tot de categorie rode wijn wordt gerekend, waarna er een lichte persing plaatsvindt en de wijn wordt gevinifieerd als witte wijn. Na het mengen met chardonnay wordt een deel gerijpt in zogenaamde demi-muids (een eikenhouten vat met een inhoud van 600 liter) om de complexiteit van de wijn te vergroten.

De wijnmaker Alain Pierre lichtte op de site van Terre de Vins het een en ander toe: “In 2024 waren de druiven later in rijping, wat betekent dat de pinot noir relatief licht is getint. Het is niet uitgesloten dat wij van jaar tot jaar variaties in de vermiljoentint krijgen, afhankelijk van de weersomstandigheden.” Er dient sowieso afstand te worden genomen van de AOC Bourgogne, omdat binnen de regels van de AOC het blenden van pinot noir- en chardonnay druiven niet is toegestaan. Derhalve werd gekozen voor de classificatie Vin de France. “Het is een beetje een curiositeit, omdat we niet gewend zijn om buiten de gebaande paden ​​te treden. Maar wij geloven erin.” Misschien zette Buxy daarom hoog in door deze wijn uit te brengen binnen het prestigieuze label van de coöperatie: Millebuis.

Vin Vermeil dient koel te worden gedronken en past naar verluidt goed bij zomerse maaltijden, zoals tapas, vleeswaren, kazen, een Italiaanse salade en zelfs bij een tonijnpizza. Uiteraard kan hij ook worden genuttigd als aperitief. Op papier lees ik verder het volgende: “Een wijn met in de neus een gewaarwording van exotisch fruit: citrus- en zomerfruittonen, onderbroken door sensaties van geroosterde amandelen en passievrucht. Een ferme aanzet, waarna de vluchtige tannines de smaakpapillen prikkelen en zorgen voor breedte en persistentie. Fris en smaakvol in de afdronk.” Te verlegen om mijn gewaarwordingen verder in woorden te vangen, keek ik mijn bourgondische gastheer aan tijdens het proeven.  “Een sympathieke wijn”, kreeg ik te horen. Voor € 11 de fles.

Bronnen:
– Rabobank: The real reasons Generation Z is drinking less alcohol;
– Vitisphere: Les vraies raisons de la déconsommation d’alcool par la génération Z;
– La Revue du vin de France: La consommation de vin rouge dégringole en France;
– Terre de Vins: Le vin vermeil au goût du jour;
– De internetsite(s) van Vignerons de Buxy/Millebuis.