De gevarieerde overgangen tussen de AOC’s vormen opvallende aspecten binnen de Côte Chalonnaise. Bouzeron en Rully liggen aan weerszijden van een heuvel. Rully loopt onzichtbaar over in Mercurey. Midden in La Vallée des Vaux loopt een kleine asfaltweg, die de scheiding vormt tussen Mercurey en Bourgogne Côte Chalonnaise. De hooggelegen Chaume de Givry leidt ons dan weer naar Givry. Rijd over de weg van Givry naar Buxy, en het lijkt alsof je voor de overgang naar Montagny even een adempauze neemt na het passeren van een bord met de tekst ‘Bourgogne Côte Chalonnaise’. Juist daar houden wij halt..

De tien kilometer brede strook wijngaarden tussen de AOC’s Givry en Montagny waarbinnen enkele onbekendere wijndorpen liggen, is hét te ontdekken deel van de Côte Chalonnaise. De domeinen die hier zijn gevestigd, bieden uitstekende Bourgognes aan tegen vriendelijke prijzen. Sommige domeinen zijn in eerdere bijdragen aangehaald of uitgebreider besproken. Door ze in één blog samen op een rij te zetten, wil ik aantonen hoe interessant de Côte Chalonnaise is in deze contreien.

Ten zuidwesten van Givry ligt Jambles. De meeste climats in Jambles zijn geclassificeerd als Bourgogne Côte Chalonnaise. De oostelijke climats vallen onder de AOC Givry, vier zijn zelfs als 1er Cru geclassificeerd. Het is in deze bijdrage niet mijn bedoeling om te spreken over goed, beter, best, maar Domaine Danjean-Berthoux is dé grote smaakmaker in Jambles. De rode cuvées Givry weten de laatste jaren steevast accolades te verwerven in de wijngidsen en -tijdschriften, maar interessant blijft natuurlijk die witte Givry 1er Cru ‘La Plante’. ‘La Plante’ is één van die vier 1er Cru climats binnen de gemeentegrens van Jambles.

Nog geen kilometer ten oosten van Jambles ligt het gehucht Charnailles, waar Domaine Michel Sarrazin et Fils is gevestigd. Dit illustreert hoe rijkelijk gezegend dit stukje Côte Chalonnaise is. Ook binnen dit bekende domein vormen de cuvées Givry de top. Het jaargang 2022 – vooral de rode even wegleggen – heeft de potentie om tot grote waarde uit te groeien.

Wij wenden ons richting het zuiden en twee dingen vallen op: een fikse heuvel met de naam ‘Mont Avril’ en vervolgens de niet te mijden E607 (de voormalige N80). Net ten zuiden van de E607 liggen twee interessante wijndorpen: Saint-Désert en Moroges. In de vorige bedrage schoof ik de rode Bourgogne Côte Chalonnaise ‘Mont Avril’ van Domaine Michel Goubard et Fils 2022 uit Saint-Désert naar voren. In deze bijdrage breng ik ook de rode Givry 1er Cru ‘Le Vernoy’ 2022 van dit gastvrije domein opnieuw onder de aandacht.

Het meer westelijk gelegen Moroges ligt aan de voet van de Mont Brogny. Domaine de La Luolle is het toonaangevende domein in dit wijndorp. Geleid door wellicht het meest enthousiaste Bourgondische duo – met bovendien een biologische filosofie. Olivier en Sandrine Dovergne draaien overuren op de sociale media met het ene na het andere creatieve idee om het wijntoerisme te promoten. Het domein organiseert bijvoorbeeld rondleidingen en picknicks in de wijngaarden. De Bourgognes? Allemaal behorend tot het topsegment binnen de Côte Chalonnaine. Begin bijvoorbeeld met de witte en rode Bourgogne Côte Chalonnaise (‘Écume de Terre’ en ‘Sourire d’Avril’).

Domaine de La Luolle komt voort uit het voormalige Domaine Guy Chaumont dat op zijn beurt in Rosey was gevestigd. Rosey ligt een kilometer ten zuiden van Saint-Désert. Domaine Guy Chaumont was één van de eerste domeinen die ik (eind 2017) in mijn blog onder de aandacht bracht. Guy Chaumont maakte onder meer een weergaloze Crémant de Bourgogne Rosé. Gelukkig bracht hij zijn Crémant-kennis met veel succes over naar Domaine de La Luolle. Inmiddels introduceerde dit laatste domein onder auspiciën van Guy zelfs zeldzame rode bubbels onder de naam ‘Bourgogne Mousseux’ – een smaakvolle delicatesse.

En het bleef in Rosey niet bij Domaine Guy Chaumont. Precies tegenover zijn voormalige domein ligt nu Domaine Lagarde. De stoutmoedige Lucile Lagarde nam het domein een jaar of vijf geleden van haar ouders over en stapte tegelijkertijd uit de grote coöperatie van Buxy. Dit is een van de weinige adressen waar ik doorgaans mijn Bourgognes haal. Het enthousiasme van Lucile is bij ieder bezoek aanstekelijk. De Montagny 1er Cru ‘Les Coères’ is haar troefkaart. Ik dronk nog niet zo lang geleden haar eerste oogst (2019). Wat een pracht van een Bourgogne was deze Montagny na vijf jaar geworden. Probeer ook de rode Bourgogne Côte Chalonnaise (‘vieilles vignes’). Ik neem bij ieder bezoek sowieso een doosje Crémant de Bourgogne ‘Blanc de Noirs’ (100% pinot noir) mee naar huis.

En het blijft in Rosey niet bij Domaine Lagarde. Ruim een jaar voor het initiatief van Lucile Lagarde opende in dit kleine wijndorp Maison Géraldine Louise zijn deuren. Géraldine Lochet (‘Louise’ is een eerbetoon aan haar moeder) koopt het grootste deel van de druiven in. Zij is zelf in het bezit van een wijngaard Aligoté in Bissey-sous-Cruchoud die zij bottelt onder de naam ‘Cousu Main’. Géraldine is nog vrij omzichtig met rood. ‘Absolu Gamay’ is momenteel haar enige rode cuvée met druiven uit de Mâconnais (Milly-Lamartine). Ik heb een zwak voor haar witte Givry ‘Champ Pourot’. Met ongeduld wacht ik op het openen van de eerste fles witte Saint-Aubin ‘La Traversaine’ uit 2022. Bij het proeven vorig jaar al heel bijzonder.

Met het wijndorp Bissey-sous-Cruchaud naderen wij de noordgrens van de AOC Montagny. Hier ligt Cave de Bissey, de meest noordelijke coöperatie binnen de Côte Chalonnaise. Het niet te missen domein in dit wijndorp is Domaine des Moirots (Christophe Denizot). Het domein maakt jaar in jaar uit een voortreffelijke Montagny 1er Cru ‘Le Vieux Chateau’. De stijl van het domein spreekt me aan: eerlijke en pure Bourgognes met achter een ogenschijnlijk eenvoudige façade al die bourgondische bijzonderheden. Ook de cuvées Givry en Bouzeron verdienen aandacht. Verdienstelijk is verder de tot voor kort mij onbekende Côteaux Bourguignons Rosé.