Het blijft interessant om te schrijven over de zoektocht naar wat onderhand lijkt op de heilige graal: een goede en goedkope Bourgogne. In deze bijdrage een aantal facetten rondom het kopen van wijn in Bourgogne, waarmee ik eerder geschreven blogs over dit onderwerp verzamel en actualiseer.

Over goedkoop en nog goedkoper
Terug naar de vorige bijdrage, waarin de verschillende bourgondische wijndistricten onder de loep werden genomen. De conclusie luidde dat je nog in vrijwel elk wijndistrict een goede en goedkope Bourgogne kunt kopen voor tussen de € 10 en € 15. Je dient hierbij voornamelijk te denken aan regionale appellations. Het kan nog heel af en toe in de prestigieuze Côte d’Or, maar dan in het noorden van de Côte de Nuits (Marsannay, Fixin of in de vorm van een Côte de Nuits-Villages) of in het zuiden van de Côte de Beaune (Santenay, Maranges of in de vorm van de zeldzame altijd rode Côte de Beaune-Villages).

Er is een ‘de’ Bourgogne (wijnregio) en Bourgogne (de voormalige geografische regio). In de Bourgogne gelden de regels van de AOC. Er liggen in de Bourgogne meer wijngaarden, die vooral als IGP (Indication Géografique Protégée) zijn geclassificeerd. Ten minste twee IGP’s hebben een interessant adres om wijn te kopen. Voor wijnen uit de IGP Coteaux de l’Auxois (ongeveer 50 km ten westen van Dijon) wend je je het beste tot Maison de Pays de l’Auxois-Sud in Pouilly-en-Auxois. Nog niet zo lang geleden kocht ik daar een smaakvolle IGP Coteaux de l’Auxois ‘Chardonnay’ voor een luttele € 6. Het kan nog goedkoper in IGP Sainte-Marie-la-Blanche. In het gelijknamige dorp (nog geen 10 km ten zuidoosten van Beaune) ligt een charmante coöperatie. In haar boutique vind je ook een groot aanbod goedkope AOC’s uit de Côte de Nuits en de Côte de Beaune (tip: de Hautes-Côtes).

Domein, handelshuis, coöperatie en winkel
Bij het kopen van een Bourgogne kun je kiezen tussen domein, handelshuis, coöperatie of winkel. Hoe een keuze te maken? Ik blijf een ambassadeur van Le Guide des Caves. In deze gids, ieder jaar uitgegeven door het Bureau Interprofessioneel des Vins de Bourgogne (BIVB), staan honderden wijnproducenten die zijn geoutilleerd om individuele bezoekers en kleine groepen te ontvangen. Af en toe wordt deze gids met een gefronste wenkbrauw aanschouwd: zijn het geen halve toeristenvallen, is de kwaliteit bij deze aanbieders soms van mindere kwaliteit? Het enige dat ik wil toegeven: de vanzelfsprekendheid dat de meest gerenommeerde domeinen in de Bourgogne hun deuren gesloten houden en de weg vinden naar hun vaste clientèle, importeurs of restaurants. Het is een kwestie van vraag en aanbod. Vanaf het jaar 2023 verschijnt Le Guide des Caves niet meer in een fysieke gidsvorm en is hij alleen maar te downloaden (in PDF-formaat) via de site van het BIVB.

Er zijn enkele alternatieven om interessante adressen te achterhalen waar je Bourgognes kunt kopen. Om te beginnen door twee reisgidsen naar voren te schuiven: Oenotourisme en Bourgogne et Jura uitgegeven door Routard is goed, de reisgidsen van Petit Futé zijn zeer goed. In deze laatste reisgidsen staan de nodige koopadressen vermeld met adequate toelichtingen. Toegegeven, het aanbod adressen van domeinen in de meest bekende wijndorpen in de Côte d’Or is minimaal, maar hiervoor zou je weer je toevlucht kunnen nemen tot die onvolprezen internetsite van het BIVB. Klik onder het kopje ‘Vignerons & savoir-faire‘ op ‘Femmes et hommes passionés‘. Vervolgens treft je een keuzemenu, waar je verder ongetwijfeld raad mee weet. Je zult ontdekken dat ook in de meest bekende wijndorpen nog de nodige wijnproducenten bereid zijn om voor jou de deur te openen.

Bij handelshuizen doen de regionale appellations het veelal voor onder de € 20, soms € 15, maar bijna alle appellations villages overschreden de kaap van € 20. Denk bij het goedkopere segment ook aan een witte Bourgogne uit de Mâconnais. Maar om voor een Montagny meer dan € 25 te vragen? Meestal vindt een meer uitgebreid bezoek aan een handelshuis en een tocht door zijn imposante wijnkelders plaats in de vorm van een arrangement. Raadpleeg hiervoor hun internetsites. Een persoonlijke kanttekening is wellicht op zijn plaatst. Wanneer de prijzen van de handelshuizen net zo hoog zijn als die van de domeinen, zoek ik het eerder bij de domeinen. Dat wil niets zeggen over de vaak hoge kwaliteit van Bourgognes die de handelshuizen naar voren weten te schuiven. De rode Auxey-Duresses 1er Cru ‘Les Duresses’ van Joseph Drouhin is één van de mooiste allround Bourgognes ooit gedronken. Laat je verrassen door een naam die je nog niet kent, zoals in mijn geval Seguin-Manuel. Van dit handelshuis proefde ik vorig jaar een aantal onberispelijke witte Bourgognes met als hoogtepunt zijn ‘Clos des Mouches’ (Beaune 1er Cru).

Je hebt ze lief, bent onverschillig of je verguist ze: coöperaties. Op zoek naar goede en goedkope Bourgognes kun je de 17 adressen (en hun dependances) niet meer terzijde schuiven. Onlangs bezocht ik Les Orfèvres du Vin (voorheen: Cave de Mâcon-Charney), waar ik onder meer de Saint-Véran ‘Lieu-dit’ Grand Clos 2022 kocht, ofwel € 11,20 voor een pracht van een witte Bourgogne. “Elégant et exubérant”, vermeldt de coöperatie op haar internetsite. Bijval door het tijdschrift Bourgogne Aujourd’hui. Om in de Mâconnais te blijven: de coöperaties in Lugny, Prissé en Viré worden doorgaans tot de beste drie gerekend (Prissé onlangs nog als beste van Frankrijk!). Speelt de inhoud van de portemonnee een rol: Azé en Igé voor een uitstekende verhouding tussen prijs en kwaliteit. De maandelijkse aanbieding in Igé is elke keer bijzonder aantrekkelijk..

Deze week beginnen in Bourgogne weer Les foires aux vins in de supermarkten. Het aanbod is de laatste jaren wat minder, maar je kunt er nog met gemak de kofferbak van de auto mee vullen. Volgende week ben ik in Bourgogne en zal ik er uitgebreider bij stil staan. Ik ben meer dan tevreden met de grote (Hyper) Carrefour in Chalon-sur-Saône (oog voor goede regionale producenten). De meeste wijnschrijvers tippen de grote E.Leclerc aan de noordrand van Beaune als beste supermarkt in de wijnregio Bourgogne. Ik deel hun mening, maar beter dit adres mijden op de drukke zaterdagmiddag.

Ook de Belgen (vooral in Wallonië) hebben hun Les foires aux vins. Ik bedoel hiermee de beurzen en salons waar bourgondische domeinen aanwezig zijn. Uitgebreide gelegenheid om te proeven en te kopen tegen domeinprijzen. Zo is er een Salon des vins de Bourgogne in Jalhay met exclusief wijnen uit de Bourgogne. In de vorige bijdrage schreef ik over de rode Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune van Domaine Nicolas, waarvoor je in Nederland rond de € 30 betaalt (en ik begrijp dat de schoorsteen dient te roken). Over de grens in Jalhay deed ik het voor € 18. Ik beken: het maakt een verschil om in Groningen of in Maastricht te wonen. Maak je er toch een bourgondisch weekendje België van?