De naam La Maison de Pays de l’Auxois doet vermoeden dat je binnen de vier muren van het huis alleen terechtkunt voor streekproducten uit de Auxois. Dat is echter niet het geval. Maar zelfs in dat geval zou ik je dit adres in Pouilly-en-Auxois (21) van harte aanbevelen. Het aanbod producten is afkomstig uit de gehele regio Bourgogne en wat de grote selectie wijnen betreft, vind je in Maison de Pays de l’Auxois zelfs een Pouilly-Fumé uit de Loire Vallei en een Moulin-à-Vent uit de Beaujolais.

Het is prettig winkelen in het meestal rustige Maison de Pays de l’Auxois. Binnen de vele vierkante meters kun je een keuze maken uit 3.500 producten, geleverd door bijna 130 regionale producenten. Bijna de helft van het aanbod bestaat uit eten en drinken. Je mag hierbij denken aan truffels, kazen, likeuren, bier, jam, vruchtensappen, mosterd (de laatste jaren helaas wat schaarser), honing, zelfs complete maaltijden, maar ook aan houten speelgoed, sieraden, kleding, glazen voorwerpen en schoonheidsproducten. Ik zou zeggen: een ideaal adres in Bourgogne als laatste tussenstop om nog wat voor jezelf of voor het thuisfront te kopen. En nee, het is geen toeristenval, verre van. Ik heb tot dusver nog geen gelijke in Bourgogne aangetroffen.

Voordat ik stilsta bij drie wijnproducenten die een deel van hun assortiment te koop aanbieden bij Maison de Pays de l’Auxois, nog de mededeling dat het huis een kleine marge berekent. Desondanks biedt het een uitstekende verhouding tussen prijs en kwaliteit. Je zult heus die lege plek in je wijndoos nog weten te vullen. Raadpleeg de onlangs vernieuwde internetsite van Maison de Pays de l’Auxois, waar je ook een PDF-document aantreft met de prijzen van de meeste producten.

Maison Simonnet-Fevre
Coteaux de l’Auxois is een klein wijndistrict, waar de wijnen niet als AOC, maar als IGP zijn geclassificeerd (Indication Géographique Protégée, voorheen Vin de Pays). In het Maison de Pays de l’Auxois vind je wijnen van twee toonaangevende domeinen: Domaine de Flavigny-Alésia (Flavigny-sur-Ozerain) en Domaine Aurélien Febvre (Thorey-Sous-Charny). Ga echter niet voorbij aan de mooie wijnen van Maison Simmonet-Febvre. Het gerenommeerde handelshuis met zijn uitstekende reputatie, dat in Chablis is gevestigd, kocht rond de eeuwwisseling 15 ha wijngaard in de Auxois. Deze wijngaarden werden opnieuw aangeplant volgens het liersysteem, vandaar de naam ‘Lyres’ op het etiket van de fles. Meestal één druif per fles: Chardonnay, Pinot Noir, maar ook Auxerrois en Pinot Gris, binnen de regels van de IGP geen probleem. Begin gerust met de ‘Chardonnay’ en omdat de wijnen in de Auxois geen ‘Bourgogne’ mogen worden genoemd, kan ik deze houtvrije wijn dan ook aanbevelen als een pure en zuivere Chardonnay. En dat werkelijk voor een spotprijs.

Domaine Henri Mutin
Sinds mijn bezoek aan zijn domein in 2017 gaat het Henri Mutin voor de wind. Zijn domein ligt in Massingy, in het hart van het wijndistrict Châtillonnais. Wij bevinden ons ten zuiden van de Champagne. Geen wonder dat in de Châtillonnais de bourgondische bubbels, ofwel de Crémants de Bourgogne, de hoofdrol spelen. Vanaf 2011 nam Mutin de route richting een biologische certificering en in 2017 presenteerde hij mij met gepaste trots zijn eerste Crémant Bio (veel pinot noir, een beetje chardonnay). Inmiddels heeft Mutin zijn assortiment uitgebreid, is hij AB-gecertificeerd en dragen zijn Crémants de hoogste classificaties (Eminent en Grand Eminant). In het Maison de Pays de l’Auxois een selectie van zijn uitstekende Crémants, terwijl Mutin in Massingy inmiddels ook een stille witte en rode wijn aanbiedt.

Domaine Ghislain Kohut
Ghislain Kohut vestigde zich in 1999 aan de rand van het domein van zijn vader. Hij beheert op het moment van schrijven 10 hectare wijngaard. Centrum van zijn activiteiten is het kleine wijndorp Couchey, dat tussen Marsannay-la-Côte en Fixin ligt (Côte de Nuits). Met rode en witte Marsannay en Fixin speelt Kohut een thuiswedstrijd, waarover vaak wordt bericht in wijngidsen en -tijdschriften. Mocht je aan het einde van je verblijf in Bourgogne binnen de Maison de Pays de l’Auxois met enkele resterende euro’s rondlopen, overweeg dan zijn prijsvriendelijke Gevrey-Chambertin of Vosne-Romanée. Maar ook met de rode (of rosé!) Marsannay kun je gerust thuiskomen.

N.B.: La Maison de Pays de l’Auxois in Pouilly-en-Auxois ligt, voor ons gemak, pal langs de A6 – net achter de tolpoort.