She’s Leaving Home: Stéphanie Colinot

Stéphanie Colinot (Wijn uit Bourgogne)

Tijdens de eerste dag van Grands Jours de Bourgogne 2018 in Chablis bezocht ik de stand van Domaine Jean Durup Père et Fils. Terwijl zoon Jean-Paul Durup een Chablis voor me inschonk, hield hij de lege stand naast hem in het oog. Daar presenteerde Stéphanie Colinot haar eerste eigen oogst. Ik wist dat het niet goed boterde tussen Stéphanie en haar ouders. Mede daarom had zij ervoor gekozen om zelfstandig verder te gaan. Terwijl ik de Chablis wist te waarderen, dacht ik: toch best aardig van die Jean-Paul, dat hij even op de spullen van Stéphanie let. Terug in Nederland leerde ik dat Jean-Paul en Stéphanie met elkaar zijn getrouwd.

In het noorden van de Bourgogne is Chablis de grote witte magneet. Voor de meest interessante rode Bourgognes in deze streek moet je in Irancy zijn. Irancy is naast Chablis en Saint-Bris-le-Vineux één van de drie dorpen in dit wijndistrict die een appellation village draagt. Welhaast bij acclamatie wees de wijnwereld Domaine Anita, Jean-Pierre et Stéphanie Colinot aan als het beste domein in Irancy. En terecht, ik genoot al met volle teugen van de innemende Bourgogne Passe-tout-grains. Hebben wij het nog niet over de versies Irancy, die al jaren de standaard in het wijndorp zetten. Het nog altijd zeer gastvrije domein is wars van hout en die gedachte is uiteindelijk een succesvolle filosofie gebleken.

En toen was er ruzie, een stevige ruzie. Het onderlinge vertrouwen tussen ouders (Anita en Jean-Pierre) en dochter (Stéphanie) zonk tot op een absoluut dieptepunt. Men leek vervolgens elkaar jaren in een wurggreep te houden. Zelfs het gerespecteerde wijntijdschrift La Revue du vin de France volgde de familievete op de voet. Laat ik het erbij houden dat anno 2020 naar verluidt de wonden nog niet zijn geheeld.

Intussen zat Stéphanie Colinot niet stil. Naast de waardevolle kennis die zij bij haar ouders had opgedaan, waar zij reeds verantwoordelijk was voor de vinificatie van een aantal cuvées, ging zij onder meer studeren bij het fameuze lycée viticole de Beaune. En daar stond zij twee jaar geleden in Chablis met haar eerste eigen oogst. Het waren stuk voor stuk appellations régionales en één cuvée samengesteld met bij elkaar verzamelde druiven uit Irancy. Het aanbod Bourgognes maakte duidelijk dat Stéphanie Colinot from scratch haar domein moest opbouwen.

Steun kwam uit verschillende hoeken. Jean-Paul Durup is zoon en erfgenaam van het grootste onafhankelijke domein in Chablis. Hij zorgde ongetwijfeld voor een moreel hoofdkussen en wie weet ook enig financieel startkapitaal. Verder kon Stéphanie Colinot van haar grootmoeder enige percelen in Irancy overnemen. Als négociant verwierf zij een selectie van de beste druiven uit Coulanges-la-Vineuse en Épineuil. Wat een ongekende rush tot succes maakte Stéphanie Colinot vervolgens in korte tijd. Wijntijdschriften verdringen zich rondom haar en slechts met één reden: zij maakt fantastische Bourgognes. En dat met een andere grote liefde van haar: de pinot noir druif.

Op haar verse internetpagina presenteert Stéphanie Colinot vier Vins d’Irancy (van cuvée tot climat) en zes Vins fruité: van Bourgogne Rosé (100% pinot noir) tot een fruitige Irancy (van kers, framboos naar aardbei), even gekoeld welhaast te vergelijken met een cru Beaujolais. Rondom Irancy wordt ook de gamay druif verbouwd. Deze verdwijnt bij Stéphanie Colinot voor twee derde deel in de Bourgogne Passe-tout-grains en voor de helft in de Coteaux Bourguignons. Dit uiteraard naast de vertrouwde pinot noir druif. Van de vier Vins d’Irancy valt ‘Les Cailles’ (een climat met een zuid-oostelijke expositie) uit 2018 op vanwege zijn verrassende mineraliteit. Een rode Bourgogne die een wat lichtere maaltijd perfect begeleidt.

Nu Stéphanie Colinot zich ontpopt tot ambassadrice van de Auxerrois, vooralsnog alleen middels ‘rood’ (haar man levert tenslotte ‘wit’), betekent dat je er snel bij moet zijn. Haar nu reeds fel begeerde Bourgognes zullen zelfs in Bourgogne de komende jaren de 20 euro grens zeker passeren. Daarom ten slotte aandacht voor de relatief onbekende evenknie van Irancy: Bourgogne Coulanges-la-Vineuse. Een appellation régionale gelegen aan de westoever van de rivier Yonne, waarbinnen het net zoals bij Irancy mogelijk is om een scheutje van de lokale druif césar bij de pinot noir druif te voegen. Een boerse, soms barse, maar met de druiven in bekwame handen een fruitige, charmante Bourgogne. Stéphanie Colinot koos, net zoals bij haar meeste versies Irancy, voor een Bourgogne met 100% pinot noir.

De wijnen van Stéphanie Colinot zijn verkrijgbaar bij Wijnkoperij de Loods in Ginneken (onder Breda) en Baeten Vinopolis in Maaseik (België). Twee wijnwinkels waar ik immer graag naar binnen loop. Met dit verschil: in Ginneken hoef je gelet op de bio-vriendelijke filosofie van de winkel niet te rekenen op Chablis van Domaine Jean Durup Père et Fils. In Maaseik staan de Bourgognes van het echtpaar onbezorgd naast elkaar (eerder merkte ik de Petit Chablis van Durup in positieve zin op).

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.