Ontdek Bourgogne!

Ontdek Bourgogne! (Wijn uit Bourgogne)Ontdek Bourgogne! is zowel een persoonlijke hartenkreet als de titel van een boek geschreven door Gido Van Imschoot en Ronny Debaere, twee Belgische sommeliers. In het boek, dat vorig jaar verscheen bij de Belgische Davidsfonds Uitgeverij, speelt wijn uit Bourgogne de hoofdrol. Maar er is meer in Bourgogne. De gastronomische aspecten van de regio zijn onlosmakelijk verbonden met de wijn. Denk verder aan de schilderachtige dorpen en de historische steden. Vergeet ten slotte niet een stevige wandeling te maken door de gevarieerde natuur. Door al deze zaken met elkaar te verbinden geeft het boek Ontdek Bourgogne! vorm aan modern wijntoerisme.

Laat ik beginnen met mijn enthousiasme uit te drukken dat er voor het eerst sinds jaren een Nederlandstalig boek is verschenen over de wijnen uit Bourgogne. Het is de opvolger van Bourgogne. Een reisgids voor wijn- en fijnproevers (2000) geschreven door Hubrecht Duijker. Het nieuwe boek leest zeer prettig, want beide heren vertellen in bevlogen toon over hun bezoeken aan Bourgogne. Door het beeldende taalgebruik en de vele foto’s kom je zo dicht mogelijk bij Bourgogne als je je kunt wensen. Sowieso is het verhalende karakter van het boek welkom, omdat vele niet-Franse boeken over Bourgogne een encyclopedisch karakter dragen.

Het boek begint met een hoofdstuk over de geschiedenis van de wijnbouw. De Bourgondische gastronomie komt vervolgens aan bod. Verder staan de schrijvers stil bij zaken zoals klimaat, bodem en druivenrassen. Eindelijk een uitleg over het verschil  tussen een climat en lieux-dit (ik dacht dat deze twee zaken hetzelfde waren). Bij de bespreking van de druivenrassen wordt besproken hoe de wijnen worden gemaakt.

Het grootste deel van het boek besteedt aandacht aan de Bourgondische wijngebieden en wijndorpen. Naast Chablis komt het omringende Grand Auxerrois ruimschoots aan bod. Ook de Côte Chalonnaise krijgt in het boek de welverdiende aandacht. De Mâconnais (buiten de passages over Pouilly-Fuissé en Saint-Véran om) had daarentegen meer pagina’s verdiend. Wil je in Bourgogne goede wijn kopen voor een redelijke prijs, ben je steeds meer aangewezen op een streek zoals de Mâconnais. Jammer dat de Châtillonnais twee keer op de kaartjes is ingetekend, maar verder niet wordt besproken.

Bij de verschillende wijndorpen worden domeinen aanbevolen. De lijst is zeker niet compleet, maar men heeft een mooie mix weten te vinden tussen gevestigde domeinen en interessante nieuwkomers. Bij de belangrijkste appellations wordt een individuele  wijnbouwer gepresenteerd door een extra portret. Het is goed om deze belangrijke mensen, die een unieke stempel drukken op Bourgogne, aan het woord te laten. Met de nadruk op de individuele wijnbouwers spelen coöperaties en handelshuizen in het boek een kleinere rol.

Welbeschouwd is Ontdek Bourgogne! het enige niet-Franstalige boek over de wijnen uit Bourgogne dat ik zonder reserve kan aanbevelen. Wanneer ik naar Bourgogne reis, maak ik immer een kritische keuze uit de boeken die ik wil meenemen. Tegenwoordig wordt Ontdek Bourgogne! zonder verder na te denken boven op de stapel gelegd.

One thought on “Ontdek Bourgogne!

  1. Pingback: Mijn standaardwijn: Montagny | WIJN UIT BOURGOGNE

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.