Ontdek Bourgogne!

Ontdek Bourgogne! (Wijn uit Bourgogne)Ontdek Bourgogne! is zowel een persoonlijke hartenkreet als de titel van een boek geschreven door Gido Van Imschoot en Ronny Debaere, twee Belgische sommeliers. In het boek, dat vorig jaar verscheen bij de Belgische Davidsfonds Uitgeverij, speelt wijn uit Bourgogne de hoofdrol. Maar er is meer in Bourgogne. De gastronomische aspecten van de regio zijn onlosmakelijk verbonden met de wijn. Denk verder aan de schilderachtige dorpen, historische steden en een gevarieerde natuur. Door al deze zaken met elkaar te verbinden presenteert Ontdek Bourgogne! het moderne wijntoerisme.

Laat ik beginnen met mijn enthousiasme uit te drukken dat er voor het eerst sinds jaren een Nederlandstalig boek is verschenen over de wijnen uit Bourgogne. Het is de langverwachte opvolger van Bourgogne. Een reisgids voor wijn- en fijnproevers (2000) geschreven door Hubrecht Duijker. Het nieuwe boek leest prettig, want er wordt met een bevlogen toon vertelt over de bezoeken aan Bourgogne. Door het beeldende taalgebruik en de vele foto’s kom je zo dicht mogelijk bij Bourgogne als je je kunt wensen. Sowieso is het verhalende stijl van het boek welkom, omdat de vele boeken over Bourgogne een encyclopedisch karakter dragen.

Ontdek Bourgogne! begint met een hoofdstuk over de geschiedenis van de wijnbouw. Vervolgens komt de bourgondische gastronomie aan bod. Verder staan de schrijvers stil bij zaken zoals klimaat, bodem en druivenrassen. Eindelijk een goede duiding over het verschil tussen een climat en lieu-dit. Bij de bespreking van de druivenrassen wordt uitgelegd hoe de wijnen in Bourgogne worden gemaakt.

Het grootste deel van het boek besteedt aandacht aan de Bourgondische wijndistricten en wijndorpen. Naast Chablis komt het omringende Grand Auxerrois ruimschoots aan bod. Ook de Côte Chalonnaise krijgt in het boek de welverdiende aandacht. De Mâconnais (buiten de passages over Pouilly-Fuissé en Saint-Véran) had daarentegen meer pagina’s verdiend. De Mâconnais zal in de toekomst, en waarschijnlijk sneller dan dat wij het ons kunnen inbeelden, het toevluchtsoord worden voor goede en betaalbare Bourgognes. De Châtillonnais en de Côtes de Couchois worden voorzichtig aangestipt, maar hun wijnen worden verder niet besproken.

Bij de beschrijving van de wijndorpen worden domeinen aanbevolen. De lijst is zeker niet compleet, maar men heeft een mooie mix weten te vinden tussen gevestigde namen en het jonge talent. Bij de belangrijkste appellations wordt een individuele wijnbouwer gepresenteerd middels een extra portret. Het is een goed idee van de schrijvers om deze inspirerende personen, die een unieke stempel drukken op Bourgogne, aan het woord te laten. Met de nadruk op de individuele domeinen spelen coöperaties en handelshuizen in het boek een kleinere rol.

Zonder verder na te denken leg ik inmiddels het boek Ontdek Bourgogne! op het stapeltje boeken dat ik meeneem naar Bourgogne. Wanneer ik een nieuwe bijdrage schrijf voor ‘Wijn uit Bourgogne’ ligt het boek altijd naast me. Laat ik het verder kort houden met de opmerking dat ik Ontdek Bourgogne! van harte aanbeveel.

Een gedachte over “Ontdek Bourgogne!

  1. Pingback: Mijn standaardwijn: Montagny | WIJN UIT BOURGOGNE

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.