Sinds 1911 verbouwt de familie Bertrand wijngaarden op één van de mooiste plekken in de Côte Chalonnaise: La Vallée des Vaux. Catarina en Raphaël hebben ieder hun eigen verhaal voordat ze in 2020 samen het stokje van Patrick Bertrand en zijn domein in Barizey overnamen. Rafaël was oorspronkelijk automonteur, maar zijn liefde voor de natuur en de vele wijngaarden om en nabij Barizey was zo groot dat hij besloot om een opleiding te volgen aan de bekende Viti de Beaune. Voordat hij zijn plaats binnen het domein innam, reisde hij twee jaar lang in het buitenland om zijn kennis van wijnbouw te verdiepen.

Catarina Pinto is afkomstig uit Lissabon en is van oorsprong scheikundig ingenieur. Zij besloot in 2018 naar Frankrijk te verhuizen om een ​​masterdiploma oenologie te behalen. Na haar afstuderen aan de Viti de Beaune besloot ze haar gewenste diploma oenologie te behalen aan het Institut Universitaire de la Vigne et du Vin (IUVV) Jules Guyot in Dijon. Ergens en ooit hebben de wegen van Rafaël en Catarina zich duurzaam gekruist.

“Ik heb ontzettend veel respect voor ons werk”, benadrukte Catarina tijdens onze ontmoeting. “Ik ben dan ook vaak en met veel plezier in onze wijngaarden (10,5 hectare) te vinden.” Op de vraag welke wijnen het domein wil maken, hoefde Catarina niet lang na te denken: “Wij produceren graag evenwichtige en elegante wijnen.” Tegelijkertijd innoveert het domein zijn wijnbouwprocessen en creëert het een nieuw modern imago.

Een mooi voorbeeld zijn de prachtig vormgegeven dozen waarin de wijnflessen worden verpakt. Wanneer je een platte doos opent, lees je op de binnenzijde het verhaal van het domein. Zoiets heb ik in al die jaren Bourgogne nog nooit gezien; wat een mooi visitekaartje!Respect voor het werk in de wijngaarden wordt binnen het domein voortgezet met zorgvuldige aandacht voor het vinificatieproces. Het aantal eikenhouten, roestvrijstalen en zelfs granieten wijnvaten is veel groter dan het aantal appellations dat het domein produceert.“ Respect voor het terroir én het karakter van de oogstjaren”, verduidelijkte Catarina.

In de Côte Chalonnaise liggen percelen wijngaarden met in de bodem kalksteen en klei vermengd met graniet. Zo ook het climat ‘Le Moisenot’ dat net ten zuiden van Barizey ligt. Dit climat is ook voor Domaine Bertrand ideaal om er de aligoté druif te verbouwen. Zijn Bourgogne Aligoté is één van de fijnste die ik ooit heb gedronken: levendig, genereus en niet alleen die mooie fruitige geur in de neus, maar ook in de mond (een natuurlijke zoetigheid die blijkbaar wordt gecreëerd door de rijping in de vaten). De witte Bourgogne ‘Clos de Boilles’ is vol, rijk en geconcentreerd met een meer verfijnde fruitige smaak (abrikoos, perzik). De meest recente versie uit 2023 is bekroond op concoursen en heeft verder een vermelding in Le Guide Hachette des Vins 2025.

De pinot noir druiven voor de rode Bourgogne ‘Vieilles Vignes’ zijn afkomstig van verschillende percelen uit twee gemeenten ten noorden van Barizey en in Barizey zelf. Een onmiskenbare rode Bourgogne met zijn smaak van cassis en framboos plus enige vriendelijke kruidigheid. Helder en zuiver, onderstreept door opvallend mooie minerale tonen. Soepele tannines verder, maar dat wil niet zeggen dat je deze Bourgogne een jaar of drie in de kelder kunt bewaren.

Hetzelfde geldt voor de drie cuvées rode Mercurey, die ik elk op grond van hun individuele karakter wist te waarderen. Blijkbaar vonden onder meer de wijntijdschriften Terre de Vins (“Un domaine à suivre!“), La Revue du vin de France én wederom het proefpanel van Le Guide Hachette des Vins ‘La Pidancerie’ (het meest zuidwestelijke climat binnen de AOC Mercurey in Saint-Martin-sous-Montaigu) er bovenuit sprongen met zijn mooie aroma’s van klein rood en blauw fruit, bloesem, maar ook dankzij een ideale zuurgraad. Onverwijld in de kelder leggen en de verleiding om snel te openen weerstaan.

Dank je wel, Catarina voor het enthousiaste onthaal, inclusief gulle glimlach, binnen een veelbelovend domein dat zich ongetwijfeld tussen de meest gewaardeerde binnen de Côte Chalonnaise gaat nestelen. Of zoals het tijdschrift Bourgogne Aujourd’hui het onlangs verwoordde: “Prometteur […[ le réveil d’un domaine.“