Er zijn voorbij de bekende namen in de Côte Chalonnaise nog tientallen domeinen te ontdekken. Welke vielen de laatste tijd op, doemden op in de lijstjes met de beste Bourgognes? Een selectie, waarbij wordt gereisd van het uiterste noorden tot het uiterste zuiden van de Côte Chalonnaise. Ongetwijfeld niet de laatste keer, want dit wijndistrict nodigt ons keer op keer uit om te worden herontdekt.

De Côte Chalonnaise begint ten zuiden van het stadje Chagny in het wijndorp Bouzeron. Wijngidsen onthullen graag dat de aligoté druif zich binnen deze contreien helemaal thuis voelt en verantwoordelijk is voor een heuse appellation village: Bouzeron (100% aligoté). Wat zelden wordt onthuld, is dat ook de pinot noir en de chardonnay druif hier meer dan uitstekende zaken doen, maar dan wel verstopt achter het etiket ‘Bourgogne Côte Chalonnaise’. Ook een domein als dat van Jocelyne Chaussin weet reeds decennialang een uitstekende rode en witte Bourgogne Côte Chalonnaise te maken. Daarnaast speelt het domein een perfecte thuiswedstrijd met de Bouzeron ‘La Fortune’, de naam van één van de meest geroemde climats binnen de AOC Bouzeron en wie weet binnen een niet al te lange tijd als 1er Cru geclassificeerd. Wie weet is tegen die tijd deze Bouzeron biologisch gecertificeerd, want de weg hiertoe heeft het kleine familiedomein inmiddels ingeslagen.

Jean Daux was wijnbouwer in de Mâconnais, maar verhuisde in 1983 naar Rully. Zijn zoon Vincent vergezelde hem in 1997 en beheert vandaag de dag het 18 hectare grote domein. Het luistert nauw in het noorden van de Côte Chalonnaise, want onder de naam Domaine de L’Écette worden in de eerste plaats twee mooie cuvées Bouzeron gemaakt. Verder maakt men met de chardonnay druif zowel een mooie generieke Rully als een gewaardeerde Rully ‘Maizières’. Ik maakte voor het eerst kennis met dit domein tijdens een bezoek aan het Maison des Vins in Mâcon, een promotiepunt voor Bourgognes uit het departement Saone-et-Loire (Mâcon is tenslotte de préfecture). In tegenstelling tot het Maison des Vins in Chalon-sur-Saône worden de Bourgognes niet blind geproefd voordat ze in de verkoop worden geplaatst. Wel worden op een speciale wijnton de beste witte en rode Bourgogne geplaatst. De rode was indertijd een Rully van Domaine de L’Écette.

Het gehucht Chamirey ligt een kleine kilometer ten zuidoosten van Mercurey. In de grote schaduw van Château de Chamirey en de wat kleinere schaduw van het voormalige Nederlandse Domaine de la Monette, verricht Patrick Guillot kleine wonderen. Het familiedomein is bijna 6 hectare groot en de wijngaarden liggen bijna allemaal in de buurt. Een beetje wit (ook een perceel in Bouzeron), voor de rest rood. Het domein heeft vooral binnen het 1er Cru climat ‘Clos de Montaigu’ (1,3 van de 8,2 ha) een groot aandeel. Onder meer met relatief veel klei in de bodem resulteert dit in een klassieke Mercurey. Patrick Guillot durft het verder als één van de weinigen aan om net ten noorden van ‘Clos de Monaigu’ in ‘Les Veleys’ de chardonnay druif aan te planten. Dit resulteert op zijn beurt in een niet al te zware Mercurey 1er Cru die mooi in balans is. Ten slotte heeft zijn Mercurey ‘Cuvée Le Petit Loup’ een toelichting nodig. De naar verluidt schuwe inwoners van Chamirey werden vroeger ‘loupes’ (wolven) genaamd. Deze cuvée is een paradepaardje van het domein.

Toen een klein jaar geleden de bijdrage ‘Een onbekend deel van de Côte Chalonnaise’ werd gepost, dacht ik een behoorlijk uitputtende opsomming te hebben gegeven van interessante domeinen tussen Givry en Buxy. Blijkt dit deel van de Côte Chalonnaise nog meer moois te herbergen. Met om te beginnen Domaine René Bourgeon dat in Jambles is gevestigd. Jambles is een klein wijndorp ten westen van Givry, waar de meest oostelijke climats geclassificeerd zijn binnen de AOC Givry. René (zoon Jean-François neemt langzamerhand het domein over). Bourgeon staat jaarlijks garant voor een “verbluffende” Bourgogne ‘Les Pourrières’ (een climat ten noordoosten van Jambles) die verder volgens de meest recente editie van Le Guide Hachettes des Vins “een Bourgogne is om verliefd op te worden”. Houd ook zijn rode Givry 1er Cru ‘Clos de la Baraude’ onder de aandacht, Voor een jaarlijks excellente witte Givry 1er Cru (‘La Plante’) mag je aankloppen bij Domaine Danjean-Berthoux dat ook in Jambles is gevestigd en in de eerder genoemde bijdrage werd gepresenteerd.

De meest zuidelijke appellation village Montagny (100% chardonnay) strekt zich in het zuiden uit tot de wijndorpen Saint-Vallerin en Jully-lès-Buxy. In Saint-Vallerin is Domaine Charton-Vachet gevestigd. Vanaf 2013 opereert het domein zelfstandig na de bekende coöperatie in Buxy te hebben verlaten. Vanaf de oogst uit 2019 is het domein AB gecertificeerd. Kijk hier uit naar de  Montagny 1er Cru ‘Les Jardins’ en de Montagny ‘Cuvée Théophanie’.

En je raakt niet her-uit-ontdekt. Ergens tussen Givry en Buxy ligt het wijndorp Moroges, waar enkele uitstekende domeinen liggen (Domaine de LaLuolle excelleert). Het kleine gehucht Cercot, dat ten noorden van Moroges ligt, herbergt ook twee uitstekende domeinen. Domaine du Chétif Quart leerde ik kennen middels zijn onberispelijke rode Bourgogne Côte Chalonnaise ‘Le Quart Chapeau’ 2021. Maison des Vins in Chalon-sur-Saône tipt inmiddels ook zijn witte Givry 1er Cru wit ‘Le Paradis’ én zijn Crémant (Blanc Brut). Hetzelfde wat betreft de rode Givry ‘Les Mureys’ van plaatsgenoot Domaine Stéphane Bak. Dit laatste domein schoof onlangs één van de beste recente exemplaren Mercurey naar voren (‘Les Marcoeurs’). Hoef je blijkbaar niet voor rond te cruisen in het centrum van Mercurey.

N.b. voor deze bijdrage maakte ik onder meer dankbaar gebruik van het actuele aanbod van Maison des Vins in Chalon-sur-Saône.