De betekenis van het woord ‘spiritualiteit’ is door de eeuwen heen veranderd en verwaterd. Heden ten dage heeft iedereen bij spiritualiteit wel een andere gedachte. Ik werd getroffen door het idee dat spiritualiteit een reis is van A naar B, waarbij B iets ‘groters’ of ‘hogers’ is, ofwel werelds ofwel transcendentaal. Er zijn tijdens die reis echter momenten wanneer je uitrust en tevreden bent met het hier en nu. Je kunt dan als het ware je even vereenzelvigen met dat groter of hoger doel. Dat is volgens mij een mystiek moment. De reis of de spiritualiteit doet er dan even niet toe. En dat brengt mij in het bourgondische Vézelay.

In Vézelay zoeken pelgrims onderweg naar Santiago de Compostella voor een moment rust en geborgenheid. Tijdens mijn eerste verblijf in Vézelay (als pelgrim) wandelde ik na de avondmaaltijd naar de baseliek Sainte-Marie-Madeleine. De stilte in Vézelay was zo indrukwekkend dat het een ongekend gevoel van innerlijke rust teweeg bracht. Ik was tevreden over wat ik had bereikt en voor het eerst tijdens mijn pelgrimage was er geen aandrang of noodzaak om over de verdere tocht na te denken. Het deed er even niet toe.

De wijngaarden rondom Vézelay behoren tot het meest zuidelijke puntje van de zogenaamde ‘Grand Auxerrois’. Voor witte wijn wordt voornamelijk de chardonnay druif aangeplant. En het is de chardonnay druif die rondom Vézelay met een serieuze kwalitatieve opmars bezig is. Vorig jaar werd bekend dat witte wijn uit Vézelay zich een heuse appellation village mag noemen. Het was ‘Bourgogne Vézelay’, laat vanaf nu ‘Bourgogne’ maar weg. De pinot noir druif tref je minder aan in de wijngaarden rondom Vézelay. Men maakt er rode wijn van en een beetje rosé. Wijn van de pinot noir druif blijft als ‘Bourgogne’ geclassificeerd. Teken ik snel aan dat ook menige rode Bourgogne uit de wijngaarden rondom Vézelay mij heeft gecharmeerd.

Domaine de la Cadette (Saint-Père) is een vermelding waard, net zoals Hugh Johnson dat ieder jaar doet in zijn wijngids. Voor wijn uit Vézelay blijf ik verder in Nederland, bij Wijnkoperij de Loods in Ginneken onder Breda. Gelet op de sobere inrichting met alleen maar (geopende) dozen wijn, is deze winkel het beste te vergelijken met een verkoopruimte van een domein in Bourgogne. In het assortiment van deze wijnwinkel tref je een rode en (nog) witte Bourgogne Vézelay van Domaine Montanet-Thoden aan, een domein dat deels zijn oorsprong vond in Domaine de la Cadette.

De witte Bourgogne Vézelay van Domaine Montanet-Thoden is weldadig, mede vanwege het voluptueuze fruit, door en door bourgondisch vanwege de mooie zuren en minerale tonen. Grootheidswaanzin past niet in Vézelay en deze Bourgogne blijft mede door zijn puurheid en zuiverheid keurig met twee benen op de grond staan. Meer nog, wanneer er een Bourgogne van dit formaat op tafel staat, denk je niet meer aan een Chablis, Meursault of Pouilly-Fuissé. De rest uit de Bourgogne doet er namelijk even niet toe. Dat is inmiddels de verdienste van de beste witte wijnen uit Vézelay.