Een bijdrage in de wetenschap dat niet iedere lezer van deze blog naar Bourgogne reist om aldaar de kofferbak tot de rand toe te vullen met dozen wijn. Ik ga voorbij aan caveaux collectifs, coöperaties, ook aan supermarkten. Van het noorden tot het zuiden van de Bourgogne: tien winkels waar je terecht kunt voor die ene fles of een paar flessen uiteraard. In het besef dat deze lijst kan worden aangevuld met meer mooie winkels.

Les Agapes (Auxerre)
Auxerre heeft weinig op met wijn, behalve dat de naam wordt verleend aan de appellation régionale ‘Bourgogne Côtes d’Auxerre’. Het is goed toeven in deze mooie stad in het noorden van Bourgogne met zijn autoluwe centrum. Ik schuif als te adviseren wijnwinkel Les Agapes naar voren. Soms heb je maar een simpele reden nodig. Bij het laatste bezoek zag ik flessen van Guilhem et Jean Hugues Goisot: een goed, zeg maar gerust: een heel goed domein.

Chablis Wine Not (Chablis)
Een adres dat het helemaal heeft: een wijnbar, een restaurant en een wijnwinkel. Er wil in Chablis wel eens iets openen om vervolgens weer snel te sluiten, maar deze is here to stay. Zeker nadat het tijdschrift La Revue du Vin de France in 2022 vond dat dit etablissement de beste wijnkaart in geheel Frankrijk aanbood. Een indrukwekkend aanbod Chablis, naar verluidt “à prix ultra-compétitifs”. Te vinden in het centrum van Chablis, derhalve letterlijk en figuurlijk niet te missen.

Maison de Pays de Auxois (Pouilly-en-Auxois)
Bovenal een adres voor streekproducten. Het uitgebreide aanbod wijnen reikt echter naast de streekwijnen van de Auxois (IGP) van de Loire tot de Beaujolais. Hoewel dit adres een kleine marge berekent voor zijn producten, blijf ik bij deze aanbieder de vriendelijke prijzen onderstrepen. Waar tref je nog, behouden bij sommige domeinen zelf, een rode of witte Marsannay aan voor onder de 20 euro? Gevestigd achter de tolpoort ‘Pouilly-en-Auxois’ aan de A6/A38.

Le Goût du Vin Dijon (Dijon)
Mijn bezoeken aan Dijon hebben niet tot doel een losse fles Bourgogne te kopen. Ook de Bourgognes in La Cité internationale de la gastronomie et du vin laat ik keurig staan. Naar aanleiding van de opening van deze Cité verscheen in het tijdschrift Bourgogne Aujourd’hui (№ 164)  een overzicht met allerhande interessante adressen in Dijon. Le Goût du Vin springt er vooral uit, omdat deze wijnwinkel is gespecialiseerd in … Bourgognes.

Les Bons Plans du Vin (Fixin)
Wellicht niet het mooiste, niet het meest charmante adres om een losse fles te kopen, mogelijk wel het allerbeste en dan ook nog een keer in de Côte de Nuits. Ik omschreef Le Bon Plan eerder als een outlet met de meest competitieve aanbiedingen en minimale prijsmarges. En wat een aanbod! Gemakkelijk bereikbaar aan de D974 bij de rotonde met de afslag richting Fixin. Samen met Denis Perret en Robe Grenat in mijn top drie.

Denis Perret (Beaune)
Een koninklijk predicaat voor deze pracht van een winkel in het centrum van Beaune, die vaker is aangehaald in deze blog. Een soort caveau collectif, maar dan voor vijf bekende handelshuizen in Beaune. Een deel van zijn internetsite wordt gereserveerd voor de meestal 10 aanbiedingen van de maand. Ook Denis Perret is niet ongevoelig voor het feit dat een Bourgogne de laatste jaren duurder is geworden. Toch durf ik elke maand enkele attractieve koopjes aan te wijzen.

Cave du Val d’Or (Nolay)
Tot voor enkele jaren was Cave du Val d’Or in Nolay (de principale plaats in de Hautes-Côtes de Beaune) een zogenaamd caveau collectif. Een aantal domeinen in de Hautes-Côtes de Beaune plaatste in deze winkel een deel van zijn assortiment. Inmiddels is dit adres in particuliere handen (staat het ook niet meer in Guide des Caves), maar aan het concept is niet veel veranderd. Wat verder niet is veranderd: je slaagt er altijd. Met één of twee flessen geopend om te proeven.

Cellier Saint Vincent (Chalon-sur-Saône)
Omdat ik Chalon-sur-Saône vrij goed ken, niet de gemakkelijkste keuze. Wel gemakkelijk te vinden aan het plein voor de kathedraal. Met namen van top domeinen. Op een steenworp afstand heeft Cellier de Saint Vincent een kleinere winkel voor wijnbenodigdheden (voor wanneer ik mijn glas weer eens breek). Aan de andere oever van de Saône ligt Cave Terroirs & Millésimes (36 Rue de Strasbourg). Stap anders gerust de lokale Nicolas binnen (3 Grande Rue). Ook in Dijon en Beaune is een Nicolas gevestigd.

Robe Grenat (Givry)
Voor een authentieke bourgondische koopervaring: geen beter alternatief dan Robe Grenat die naast de kerk in Givry ligt. De vriendelijke Philip Straudel is eigenaar van deze relatief kleine winkel en hij proeft al jaren Bourgognes voor het tijdschrift Bourgogne Aujourd’Hui. Met andere woorden: hij kan het weten. Het adres om mij af te toe te laten verleiden om een ‘Clos Salomon’ van het gelijknamige domein in Givry te kopen of een Rully van Domaine Vincent Dureuil-Janthial.

L’Atrium (Solutré-Pouilly)
Op de vraag of L’Atrium een caveau collectif is, kreeg ik vorig jaar een zeer stellige ‘nee’ te horen van Florence Girousse (de internetsite Destination Saône-et-Loire spreekt haar echter tegen). Links- of rechtsom, met een groot hart voor de AOC Pouilly-Fuissé zwaait zij de scepter in L’Atrium dat in Solutré-Pouilly ligt. Bevlogen uitleg over de beroemde witte Bourgognes uit het zuiden van de Maconnais en altijd een paar flessen geopend om te proeven. Om mogelijk rekening mee te houden: tijdens het toeristenseizoen wil het er wel eens druk zijn.