Wanneer ik over de D974 naar het zuiden rijd, vind ik de boel tussen Nuits-Saint-Georges en Beaune vrij warrig. Waar eindigt de Côte de Nuits en begint de Côte de Beaune bijvoorbeeld? Wat gebeurt er in de wijndorpen met de onbekende en nog onbekendere namen? Eerst enige orde op zaken. In deze bijdrage sta ik stil bij de interessante appellation (village) in het uiterste noorden van de Côte de Beaune: Ladoix. Later deze maand maak ik nog een tussenstop in het wijndorp Chorey-lès-Beaune dat onder de rook van de stad Beaune ligt.

Vrij snel nadat je de bebouwde kom van Nuits-Saint-Georges hebt verlaten, rijd je Premeaux (gemeente Premeaux-Prissey) binnen, vervolgens door de langgerekte wijndorpen Comblanchien en Corgoloin. Wij bevinden ons nog steeds in de Côte de Nuits en de meeste wijn die hier wordt gemaakt, voelt zich het beste thuis achter het etiket ‘Côte de Nuits-Villages’. Met het grotere wijndorp Ladoix-Serrigny zijn wij de Côte de Beaune binnengereden. Om precies te zijn eindigt de Côte de Nuits bij de zuidelijke muur van ‘Clos des Langres’, een zogenaamde monopole van het gerenommeerde Domaine d’Ardhuy.

Ladoix

Einde vorige eeuw begonnen de vooral rode Bourgognes uit het gehucht Ladoix naam te maken. Tot 1988 heette het aangrenzende dorp nog Serrigny. Met de groeiende reputatie van de wijnen uit Ladoix besloot de gemeente Serrigny zich te identificeren met het wijnbouwgebied en voegde de naam ‘Ladoix’ aan ‘Serrigny’ toe en verhuisde zelfs het gemeentehuis naar Ladoix. Ook het gehucht Buisson werd bij de gemeente Ladoix-Serrigny gevoegd. Tegenwoordig heeft Ladoix-Serrigny een kleine 2.000 inwoners en tref je er altijd de nodige reuring aan.

Enkele negatieve zinsneden uit wijnboeken van lang geleden zorgden ervoor dat, ondanks de erkenning van Ladoix als een AOC in 1937, de druiven lange tijd hun plek vonden binnen de meer obscure appellation Côte de Beaune-Villages. Het betekende dat het wijndorp Ladoix-Serrigny tot voor kort maar bij een handvol liefhebbers bekend was als een plaats waar je goede Bourgognes kon kopen voor een zeer redelijke prijs. Een wijnschrijver merkte op; “Dit is geen plaats voor wijnsnobs.” Echte koopjes vind je inmiddels niet meer in Ladoix-Serrigny, maar een goede Ladoix kopen voor onder de 20 euro is nog mogelijk. Tel er een paar euro bij en je bent in het bezit van een goede Ladoix 1er Cru. Met andere woorden: wij bevinden ons in een relatief onbekend stukje Côte de Beaune dat een tussenstop voor doorgaans ronde, soepele en toegankelijke Bourgognes in alle opzichten lonend maakt.

In het noorden van de Côte de Beaune is Corton het meest imposante element in het landschap. Tegen de hogere flanken van deze geïsoleerde heuvel liggen wijngaarden die bron zijn voor zowel rode (‘Corton’) en witte (‘Corton-Charlemagne’) Grands Crus. Er zijn drie wijngemeenten die een hap nemen van de heuvel Corton: Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses (verstopt achter de heuvel) en Ladoix. Alle villages climats met de naam Ladoix liggen aan westelijke zijde van de D974 richting de heuvel. De AOC Ladoix heeft daarnaast maar liefst 11 1ers Crus climats die aan de voet van de heuvel liggen. Bijna iedere wijnbouwer binnen deze contreien heeft wit in het repertoire, maar tegenover één fles wit produceert de AOC Ladoix nog altijd vijf flessen rood. Binnen de gemeentegrenzen van Ladoix-Serrigny vind je enkele climats en lieux-dits die behoren tot de Grand Cru ‘Corton’, maar strikt genomen vallen deze wijngaarden onder de AOC Aloxe-Corton.

Wanneer over het verschil tussen het zuiden van de Côte de Nuits en het noorden van de Côte de Beaune wordt geschreven, komen de geologische tijdperken aan de orde. Het is de meer kalksteenhoudende bodem uit het Krijt tegenover de meer mergelachtige bodem uit de Jura. Ook de bodem van de heuvel Corton vond zijn oorsprong in midden Jura. Voor rood betekent dit van krachtig en genereus naar meer zacht en elegant. Bij wit komen onder meer de minerale tonen nadrukkelijker naar voren, vergezeld door een onderscheidende smaak. Maar wij spreken over Bourgogne, de wijnregio met haar vele unieke climats. Dit zorgt er bijvoorbeeld voor dat wij met een rode Ladoix afkomstig van het 1er Cru climat ‘La Corvée’ een geconcentreerde wijn in ons glas hebben, donker van kleur met een vleugje bramen. Als het ware een Côte de Beaune met het karakter van een Côte de Nuits.

In de eerdere bijdrage over Ladoix, alweer vier jaar geleden, schoof ik Domaine Chevalier. naar voren als een toonaangevend domein binnen de AOC Ladoix. Hiervan mag je momenteel de rode Ladoix 1er Cru ‘Les Corvées’ uit 2021 op jouw lijstje zetten. Verder dient Domaine Maratray-Dubreuil niet te worden vergeten Dit domein maakt ieder jaar een verdienstelijke witte Ladoix 1er Cru ‘En Naget’: complex met voluptueus wit en geel fruit op iedere verdieping. ‘En Naget’ is een zogenaamde monopole van de het domein, broer François-Xavier en zus Marie-Madeleine zijn dus alleen-eigenaar van dit climat, waar zij ook de pinot noir druif hebben aangeplant. Met de witte ‘En Naget’ haal je een top-Bourgogne in huis. Mijn ervaring leerde: zeker drie tot vijf jaar wegleggen om deze wijn perfect in balans aan te treffen. Eveneens uitstekende domeinen, net zoals Domaine Maratray-Dubreuil vermeld in Guide des Caves 2023 en aldus geoutilleerd om bezoekers te ontvangen: Domaine Jean-Pierre Maldant en Domaine Gaston et Pierre Ravaut. De naam van het domein dat zich bij het proefpanel van Bourgogne Aujourd’hui met/ondanks het gecompliceerde wijnjaar 2021 nadrukkelijk in de kijker speelde, luidt Domaine Cachat-Ocquidant.

N.b.: bijgaande foto wordt gedeeld op de Facebookpagina van Les Vignerons de Ladoix.