Caveaux collectifs in Bourgogne

Caveau des Vignerons in Morey-Saint-Denis (Wijn Uit Bourgogne)
Caveau des Vignerons de Morey-Saint-Denis

Inleiding
In een caveau collectif kun je wijn kopen die wordt aangeboden door lokale wijnbouwers. Wijnbouwers uit aangrenzende wijngemeentes doen soms mee. Het initiatief kan zelfs regionaal van karakter zijn. In tegenstelling tot een coöperatie bottelt een caveau collectif zelf geen wijn, maar krijgt men de flessen kant-en-klaar aangeleverd. Meestal hanteert een caveau collectif als prijs een zogenaamd ‘tarif propriété‘ (prijs bij het caveau collectif gelijk aan de prijs bij de aanbieder zelf). Het zijn vooral de individuele domeinen die hun wijnen aanbieden. Bij grotere vestigingen doen coöperaties soms mee, zo ook incidenteel handelshuizen. Er is vaak een mogelijkheid om enkele wijnen te proeven.

Lees verder

Een toegankelijk stukje Côte de Nuits

Couchey (Wijn uit Bourgogne)
Het centrum van Couchey

In een recente Bourgogne Aujourd’hui maakte het bekende domein Tollot-Beaut et Fils uit Chorey-lès-Beaune kenbaar de oogst uit 2019 geheel te reserveren voor zijn clientèle. Dan besef je pas hoezeer de wet van vraag en aanbod actueel is in Bourgogne. Er is nauwelijks of geen tijd meer om te neuzelen over de oogsten van de meest recente jaren. Want onder de streep zijn de opbrengsten relatief laag en is de kwaliteit van de Bourgognes vrijwel steeds voortreffelijk. Ben je in de gelegenheid om dit jaar Bourgogne te bezoeken: profiteren en toeslaan.

Lees verder