Chablis wordt groter met kleine Chablis

Nieuwe wijngaarden ten westen van Beine (Chablis) (Wijn uit Bourgogne)

Nieuwe wijngaarden ten westen van Beine (Chablis)

De Chablis-special van het tijdschrift Bourgogne Aujourd’hui (no. 142) nodigt de wijnbouwers uit om na te denken over de vraag: nieuwe wijngaarden aanplanten in de periferie van de appellation village of de kwaliteit van de bestaande wijn verbeteren? Het artikel laat het antwoord in het midden. Intussen, wandelend vanaf een vast adres langs de A6 richting het dorpje Beine, loop ik ieder jaar sneller tegen de wijngaarden van Chablis aan. De wijnbouwers zijn er blijkbaar allang uit. Lees verder

Chablis in één dag

S.Chablis in de Rue Auxerroise (Wijn uit Bourgogne)

De winkel S.Chablis in de Rue Auxerroise

Langs de uitgestrekte wijngaarden van Chablis rijden. De afslag nemen richting het centrum van Chablis. De auto parkeren. Naar La Maison de Presse. De laatste Bourgogne Aujourd’hui (met de Chablis-special) uit de rek nemen. Afrekenen. Naar Chablis Bar, een van de weinige gelegenheden in Chablis waar je nog een fatsoenlijk kopje koffie kunt drinken. Bladeren, diagonaal lezen, proberen keuzes te maken, twijfelen. De Bourgogne Aujourd’hui wordt weer dichtgeslagen. Je kijkt om je heen en prijst jezelf gelukkig weer in Chablis te zijn. Maar het grote aanbod Chablis is te overweldigend. Lees verder

Chablis (II: de topjaren 2014 en 2015)

Domaine Collet in Chablis (Wijn uit Bourgogne)

Domaine Jean Collet et Fils in Chablis

Chablis staat met de jaren 2014 en 2015 helemaal in the spotlights. In 2014 was Chablis weer helemaal … Chablis: een klassiek jaar waarin de wijnen prachtige aroma’s vertoonden, alsmede de typische mineraliteit die je van een goede Chablis mag verwachten. Chablis uit 2014 laat zich ook nog een keer goed bewaren. Met de nodige aandacht in de media voor dit uitmuntende jaar voor Chablis, was het dit voorjaar, toen ik de plaats Chablis bezocht, een hele toer om nog een doosje of zelfs maar een fles uit 2014 te bemachtigen. Lees verder

Chablis (I: kennismaking)

Domaine Denis Race in Chablis (Wijn uit Bourgogne)

Domaine Denis Race

Wanneer ik langere tijd in Bourgogne verblijf, kies ik ervoor om middels een omweg via de Champagne eerst naar Chablis te rijden. Ik plaats hierbij de aantekening dat het passeren van Chaource mij de gelegenheid biedt om in dat plaatsje de gelijknamige kaas te kopen. Laat ik drie redenen opsommen voor deze bewust gekozen détour:

– Chablis is meestal erg lekker;
– De prijs-/kwaliteitsverhouding;
– Het proeven en kopen is laagdrempelig.
Lees verder