Bourgogne on the rocks

Crémant de Bourgogne (Wijn uit Bourgogne)

Ook Château de Sassangy maakt heerlijke Crémant de Bourgogne

Toen ik de eerste keer de wijnkelder van mijn Bourgondische gastheer betrad, vielen mij meteen de vele flessen Crémant de Bourgogne op. Er volgde een korte non-verbale interactie. Mijn gelaatsuitdrukking sprak de ‘waarom-vraag’ uit. De opgehaalde schouders van mijn gastheer spraken het ‘waarom niet-antwoord’ uit. Met de jaren drong het tot me door dat in Bourgogne een Crémant de Bourgogne niet per se wordt bewaard voor een feestelijke gebeurtenis, maar vooral als aperitief of als begeleider van een maaltijd wordt gedronken. Wat niet onverlet laat dat het openen van een fles Crémant de Bourgogne een feestelijk moment is.

Crémant de Bourgogne wordt vaak naar voren geschoven als een goedkoper alternatief voor Champagne. De twee bubbelvarianten zijn strikt genomen niet een-op-een te vergelijken. Zowel Champagne als Crémant Bourgogne zijn omgeven met een eigen strenge regelgeving. Maar een goede Crémant de Bourgogne hoeft inderdaad niet streng voor je portemonnee te zijn. In de coöperaties van de Côte Chalonnaise en de Mâconnais vind je uitstekende bubbels voor onder het tientje.

Niet onlogisch vind je Bourgondische bubbels net ten zuiden van de Champagne. Ten noorden van de stad Châtillon-sur-Seine ligt de gelijknamige Châtillonnais. Ondanks de uitstekende Crémants die hier worden gemaakt, wordt dit stukje Bourgogne door de geïsoleerde ligging, de kleine opbrengst en de onbekendheid van de andere (stille) wijnen te veel genegeerd. Onterecht. Vorig jaar liet ik mij verrassen door Domaine Henri Mutin in Massigny die een unieke ‘Crémant Bio’ maakt. Domaine Roland Van Hecke in Grancey-sur-Ource is binnen de Châtillonnais ook een goed adres voor mooie Crémants.

In Bourgogne wedijveren een aantal streken en dorpen om de titel ‘Bakermat van de Crémant’. Het gehuchtje Bailly (Yonne) profileert zich als de wieg én het hart van de Crémant in deze streek. Vergeet bij een bezoek aan Cave de Bailly Lapierre niet om een warme trui mee te nemen, want je rijdt met je auto een paar honderd meter een grot binnen, waar je je nergens onttrekt aan de continue 13 graden. Met ‘La vie est bulle‘ als slogan biedt Cave de Bailly Lapierre zeker een stuk of tien Crémants aan. Ik koos voor de ‘Baigoule’, een wat luxere bubbelrosé (pinot noir/gamay). Droger dan de goedkopere rosé, fruitig zonder het zoetje.

Ik bevroedde het reeds en tijdens Les Grands Jours de Bourgogne werd bevestigd dat dat allerbeste Crémants de Bourgogne afkomstig zijn uit het plaatsje Rully in de Côte Chalonnaise. Minstens drie namen springen eruit: André Delorme, Louis Picamol en (Maison) Vitteaut-Alberti. Van de laatste is de ‘Blanc de Blanc Brut’ al weergaloos. Van de eerste is de ‘Terroir d’Exception’ de absolute top. Het plafond in Le Palais des Congrès Beaune is hoog, maar ik schoot er dwars doorheen toen ik aldaar deze goddelijke bubbels dronk. Weinig tijd? Maak het jezelf gemakkelijk en ga naar La Maison des Vins in Chalon-sur-Saône, waar je een aantal Crémants van de genoemde drie domeinen kunt proeven en kopen. Wat een feestje!

One thought on “Bourgogne on the rocks

  1. Pingback: Een beste Crémant de Bourgogne | WIJN UIT BOURGOGNE

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.