Grands Jours de Bourgogne (1er jour)

Grands Jours de Bourgogne’ is een tweejaarlijkse wijnbeurs voorbehouden aan professionele kopers van wijn uit Bourgogne (wijnhandelaren, importeurs, restauranthouders, sommeliers) … én aan journalisten. Het vijfdaagse evenement bracht meer dan 1000 wijnmakers samen die rond de 10.000 wijnen presenteerden aan ongeveer 2.000 bezoekers. Een impressie van de eerste dag in Chablis.

Grands Jours de Bourgogne: Chablis (Wijn uit Bourgogne)

De eerste dag in Chablis

Iedere manifestatie in het kader van Grands Jours de Bourgogne droeg een welluidende titel en dat was bij de ouverture niet anders: Les Portes d’Or de la Bourgogne. Tegen de 140 wijnproducten gaven in Chablis acte de présence. Het merendeel bestond uit individuele domeinen. Coöperaties waren ook aanwezig, net zoals de gerenommeerde handelshuizen. Het was druk, maar je had altijd de gelegenheid om met een wijn-producent enkele woorden te wisselen.

Wij waren in Chablis te gast in La Maison de la Vigne et des Vins, de lokale residentie van het organiserende Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne. Met proefglas, dik notitieboekje en potlood in de hand (ging in de loop van de week steeds beter) liep ik langs veel Chablis en weinig Grand Auxerrois. Het geïmproviseerde strijdplan voor deze dag was het proeven van ‘generieke’ Chablis. Zolang mijn zintuigen het toestonden.

Het jaar 2016 is naar verluidt geen topjaar voor Chablis. Hugh Johnson: “Hagel, vorst, nog meer hagel en weinig wijn.” Voor liefhebbers van een mineralige, ziltige Chablis toch een jaar om in de gaten te houden. De beste domeinen, zoals Domaine Pinson, weten er wel raad mee en presenteerden puntgave Chablis uit het boekje. Domaine Long-Depaquit (in bezit van Maison Albert Bichot) wist zelfs een licht romig en bloemig karakter aan de Chablis toe te voegen. Een crowdpleaser, maar ik mocht ‘m wel na al die stalige zuren die ik aantrof in de versies van andere wijnproducenten.

Van Domaine Durup proefde ik een Chablis die van zien, ruiken tot drinken mij in zeer aangenaam verraste. De wijn stond niet in het notitieboekje vermeld: ‘Carré de César’. Het bleek een 1er cru te zijn en ik stond er niet van te kijken. Ik liep overigens niet voor alle 1er cru’s warm. Menige 1er cru uit 2016 bleek een stuk strenger dan de opulente 2015. Alsof de medewerker van een domein mijn gedachte raadde: “Oui, le 2016, c’est un goût typique.

Hoewel in geringe getale vertegenwoordigd, ze waren er gelukkig wel: domeinen uit de Chablis omringende Grand Auxerrois. Hoog op het lijstje deze dag stond het proeven van de meest recente Bourgogne Chitry van Olivier Morin. Morin is sinds mijn bezoek aan Chitry vorig jaar een van mijn favoriete producenten in het noorden van Bourgogne. Hij biedt redelijk geprijsde alternatieven voor Chablis aan. Wij mochten de ‘Constance’ uit 2017 proberen. Op het moment van proeven nog niet in de fles. Alvast mijn coup de coeur.

Floris Masson (Domaine du Val Grévin) verdient een warme vermelding voor de meest hartelijke ontvangst. Zijn verhelderende uitleg over de wijnen uit Tonnerre en Épineuil maakte duidelijk dat ook buiten Chablis op een bevlogen manier wijn wordt gemaakt. Hij schonk onder meer een Bourgogne Tonnerre ’Champs Boudons’ 2015 (vieilles vignes) in. Zoals meer wijnen eerder die dag: slank en mineralig. Minder complex, maar wel strak en zuiver met een aantal verfrissende fruitsmaken. Mij meteen voorgenomen om dit domein te bezoeken tijdens een volgend bezoek aan Bourgogne. Mijn beeldvorming over Bourgogne Tonnerre behoeft blijkbaar de nodige positieve aanpassingen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.