Een tango met aligoté

Aligoté appeals either to those who know a lot about wine, or those how know nothing but appreciate a good drink. (Patrick Matthews)

Domaine Chanzy. Appellation Bouzeron. Aligoté druif (Wijn uit Bourgogne)

Domaine Chanzy: één van de topdomeinen in Bouzeron

Langzaam, met de nadruk op het woord ‘heel’, begin ik van aligoté te houden. Lang beschouwde ik deze druif als een opmaat voor het ‘echte werk’ met de chardonnay druif. Zo is toch de opbouw bij proeverijen? Ook in het Maison des Vins in Chalon-sur-Sâone begint men steevast met het serveren van een Bourgogne Aligoté. Ik herinner me hierbij de opmerking van Miles in de film Sideways op: “Well, usually they start you on wines with learning disabilities!” In hetzelfde Maison des Vins maakte ik onlangs een medewerkster met zoveel woorden duidelijk dat ik me geen raad wist met deze bourgondische variëteit. Ik keek haar vervolgens aan zonder verder iets te zeggen. De ontzetting stond op haar gezicht af te lezen. Ze zei toen met zachte stem: “Meneer, ik hou van aligoté!” Ik begreep: de druif verdiende een oprechte kans.

De liefde voor een Bourgogne Aligoté hing tijdens de late zomer van 2016 in de lucht toen ik diverse versies proefde afkomstig van onder meer Domaine Bersan in Saint-Bris-le-Vineux (Grand Auxerrois) en coöperaties in de Côte Chalonnaise. Het ogenschijnlijk weerbarstige karakter van de verder meer dan drinkbare 2014 fascineerde me. In die tijd begon men de 2015 te bottelen. Verbazing alom, nu vanwege het fruitige, zonnige en vooral onbezorgde karakter van de Bourgogne Aligoté uit dat jaar.

In het dorpje Bouzeron (Côte Chalonnaise) kan men zo goed overweg met aligoté druif dat men de gemeentenaam op het etiket van de fles mag vermelden. De beste domeinen uit het dorpje, die tevens de appellation Bouzeron op de kaart hebben gezet, zijn Domaine Chanzy en Domaine de Villaine. Naast het dorpsplein liggen deze twee domeinen broederlijk tegenover elkaar. Domaine Chanzy presenteert zich groots met ruim 80 hectare wijngaarden in het bezit. Domaine de Villaine ziet er meer bescheiden uit, maar Aubert de Villaine heeft een grote troef in handen. Hij is mede-eigenaar van Domaine de la Romanée-Conti in Vosne-Romanée.

Bouzeron van deze twee domeinen kan ook tegenover elkaar worden geplaatst. Van Domaine Chanzy dronk ik de Bouzeron ‘Clos de la Fortune’ (2014). Dan proef je wat terroir en een paar bekwame handen met een druif kunnen doen. Deze zo goed maken dat van de oorspronkelijke smaak van de aligoté druif (citrus-, peerachtig) weinig overblijft. Het is een voluptueuze wijn, complex en fris tegelijk. Mijn gedachten gingen uit naar het noorden van de Bourgogne (vin gris) en soms zelfs naar de Elzas (pinot gris). In de Bouzeron (2015) van Domaine de Villaine treedt een zeldzaam mooie mineraliteit naar voren. Verder van veel een klein beetje: witte bloemen, amandel, citrus, mandarijn. Bovenal is deze loepzuivere Bouzeron perfect in balans. Wat een fenomenale expressie van die druif: de aligoté.

N.b.: in voor leuke weetjes? Domaine Ponsot produceert een Morey-Saint-Denis 1er Cru “Clos des Monts Luisants’ op basis van 100% aligoté, dus zonder een druifje chardonnay!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.