Een tango met aligoté

Aligoté appeals either to those who know a lot about wine, or those how know nothing but appreciate a good drink. (Patrick Matthews)

Domaine Chanzy. Appellation Bouzeron. Aligoté druif (Wijn uit Bourgogne)

Domaine Chanzy: één van de topdomeinen in Bouzeron

Langzaam, met de nadruk op het woord ‘heel’, begin ik van Aligoté te houden. Lang beschouwde ik deze druif als een simpele opmaat voor het ‘echte werk’ met de chardonnay. Zo is toch de opbouw bij proeverijen? Ook in het Maison de Vin in Chalon-sur-Sâone begint men een steevast met het serveren van een Aligoté. Zei Miles daarover niet in de film Sideways: “Well, usually they start you on wines with learning disabilities!

In hetzelfde Maison de Vin maakte ik onlangs een medewerkster met zoveel woorden duidelijk dat ik me geen raad wist met deze Bourgondische variëteit. Ik keek haar vervolgens aan zonder verder iets te zeggen. De ontzetting stond op haar gezicht af te lezen. Ze zei toen met zachte stem: “Meneer, ik hou van Aligoté!” Dat was het moment om Aligoté een oprechte kans te geven.

De liefde voor Aligoté hing in de late zomer van 2016 in de lucht toen ik diverse versies van Bourgogne Aligoté dronk afkomstig onder meer van Domaine Bersan in Saint-Bris-le-Vineux (Grand Auxerrois) en coöperaties in de Côte Chalonnaise. Het weerbarstige karakter van de verder meer dan drinkbare 2014 fascineerde me. In die tijd begon men ook de 2015 in de fles te doen. Verbazing alom, nu vanwege het fruitige, zonnige en vooral onbezorgde karakter van de Aligoté uit dat jaar.

In het dorp Bouzeron (Côte Chalonnaise) kan men zo goed overweg met aligoté dat men de gemeentenaam op het etiket van de fles mag vermelden. De beste domeinen, die tevens de appellation Bouzeron op de kaart hebben gezet, zijn Domaine Chanzy en Domaine de Villaine. Naast het dorpsplein liggen deze twee domeinen broederlijk tegenover elkaar. Domaine Chanzy presenteert zich groots met ruim 40 hectare wijngaarden in het bezit. Domaine de Villaine ziet er meer bescheiden uit, maar Aubert de Villaine heeft een grote troef in handen. Hij is mede-eigenaar van het prestigieuze Domaine de la Romanée-Conti in Vosne-Romanée.

Bouzeron van deze twee domeinen kan ook tegenover elkaar worden gezet. Van Domaine Chanzy dronk ik hun troef: Bouzeron ‘Clos de la Fortune’ (2014). Dan proef je wat terroir en een paar bekwame handen met een druif kunnen doen. Deze zo goed maken dat van de oorspronkelijke smaak van Aligoté (citrus-, peerachtig) weinig overblijft. Het is een voluptueuze wijn, complex en fris tegelijk. Mijn gedachten gingen uit naar het noorden van de Bourgogne (vin gris) en soms zelfs naar de Elzas (pinot gris). In de Bouzeron (2015) van Domaine de Villaine treedt een zeldzaam mooie mineraliteit naar voren. Verder van veel een klein beetje: bloemen, amandel, citrus, mandarijn. Bovenal is deze Bouzeron fris, zuiver en geheel in balans. Wat een fenomenale expressie van die druif: de aligoté.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.